МАРЦИПАНОВ СЛАДКИШ С ЛАВАНДУЛА, СМОКИНИ И КРУШИ / MARZIPAN PIE WITH LAVENDER, FIGS and PEARS

Един от тези мнооого наситени сладкиши, които се сервират на малки парченца, но оставят траен спомен. И лавандулово ухание.

С големи благодарности и по рецепта и вдъхновение от Angellove Cooking. При Мина става въпрос за тарт, но тъй като не съм голям фен на тестото, превърнах самио пълнежа в самостоятелен сладкиш. Намирам го за перфектен. Освен това е и много бърз и неангажиращ за приготвяне.

Тук дори и грамажи не меря. Ползвах чаша с вместимост около 200 мл и голямо яйце. Размерът на сладкиша ми се получи около 20 см.

2 ч.ч. сурови бадеми*
2 ч.л. мед
1/2 ч.ч. кафява захар
1 ч. л. лавандулов цвят
1 голямо яйце
1/2 ч.л. ванилов екстракт
1 с.л. кафява захар за поръсване

500 гр. смокини
1 круша

(или само 700-800 гр. смокини, или само круши)

*Ползвам ги необелени и резултатът ми допада. Ако са бланширани и обелени обаче ще получите по-фин марципан.

И така, бадемите и захарта се смилат в кухненски робот докато станат на паста. Добавят се меда, лавандулата, яйцето и ваниловия екстракт, сместа се блендира, след което се доомесва на рака до хомогенно, меко и леко лепкаво тесто. Тестото се разстила върху покрита с хартия за печене тавичка и се разточва с дебелина окол0 0,5 см.
Отгоре се подреждат плътно нарязаните на полумесеци плодове и се поръсват с малко кафява захар.

Пече се на предварително загрята на 190*С фурна за около 30 мин. или докато плодовете омекнат и започнат да отделят сок. След като извадите от фурната може да поръсите допълнително с малко лавандулов цвят. На мен сладкишът ми харесва повече охладен, след като е престоял достатъчно, че блатът да се напои от плодовете.

Разрязва се на малки парчета (много е сладък!) и би било чудесно да се сервира с топка сметанов или лавандулов сладолед.

А това е лавандуловото ми кътче в кухнята:


3 thoughts on “МАРЦИПАНОВ СЛАДКИШ С ЛАВАНДУЛА, СМОКИНИ И КРУШИ / MARZIPAN PIE WITH LAVENDER, FIGS and PEARS

  1. Ех,помня го този тарт на Мина,може ли да бъде забравен,а и при теб е получил много сочна и арматна интерпретация,Кате!Прегръдка и хубав понеделник!

    • Незабравим е, Роси! Аз го бях правила още преди години, когато го публикува Мина и оттогава все ми е в ума 🙂

  2. Звучи страхотно! Благодаря за рецептата, задължително ще я пробвам!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s