ЯГОДОВ КРЕМ – СЛАДОЛЕД С УРФА ПИПЕР / STRAWBERRY CREAM or ICE CREAM WITH URFA BIBER

Нежен ягодов десерт, който може да се поднесе като крем или като сладолед. Подправен е с пикантните опушени нотки на урфа пипер, чиито аромат се допълва от ореховите ядки. Шоколадът е задължителен – под формата на хрупкава подложка или просто настърган върху десерта.
Пиперът разбира се може да се пропусне или да се замени с бял пипер. Десертът се приготвя много лесно, с малко продукти.


Определено предпочетох този десерт под формата на сладолед. Получава се много нежен и пухкав. Сервирах го в момента, в който беше все още мек, но достатчъчно замръзнал, че да се оформя на топка с лъжица за сладолед. Не мога да кажа обаче как ще изглежда и колко ще замръзне ако се остави за по-дълго време във фризера.

Продуктите:

150 гр. ягоди
4 с.л. захар (регулирайте количеството в зависимост от сладостта на ягодите)
2 гр. агар агар
1/4 ч.л. урфа пипер или бял пипер
150 мл. течна млечна сметана (35% масленост)

черен шоколад
шепа орехи

Пасирайте ягодите и заедно със захарта ги загрейте в тенджерка на среден огън. Разбърквайте за да се разтвори захарта. Щом сместа започне да завира, добавете агар агар, разбъркайте добре и оставете за 1-2 мин. да къкри на котлона (намалете температурата, за да не ври сместа). Пресипете в купа, добавете пипера и оставете да изстине до стайна температура.
Сметаната разбийте на гъст крем. Прибавете я към ягодовата смес като внимателно разбърквате с шпатула. Оставете във фризера за около 2 часа като през около 30 мин. разбърквайте. Ако предпочитате да сервирате като крем, разпределете в чашки, поръсете с орехи и шоколад и оставете за час в хлдилника.

Орехите начупете на дребно и запечете на сух тиган или във фурната.

За да направите шоколадова подложка, темперирайте шоколада. Това може да се направи най-лесно като разтопите на водна баня 2/3 от шоколада, след което сваляте от водната баня и добавяте останалата 1/3 шоколад, настърган. Разбъркайте много добре до гладка смес. Така темперирания шоколад нанесете с шпатула на тънък, но плътен слой върху парче хартия за печене в желаните от вас размер и форма. Оставете да се втвърди на стайна температура, след което внимателно отлепете хартията. Докато шокоалдът не е напълно стегнал може да поръсите с орехи.


Ако не ви се занимава с темпериране на шоколад, просто прибавете настърган или начупен шоколад към ягодовия крем. Но не пропускайте шоколада в този десерт! 🙂

Ако искате да приготвите много лесен сладолед без яйца, пробвайте тази рецепта.

2 thoughts on “ЯГОДОВ КРЕМ – СЛАДОЛЕД С УРФА ПИПЕР / STRAWBERRY CREAM or ICE CREAM WITH URFA BIBER

  1. Хм… Кате, определено ще е предизвикателство този пиперец вътре… Ама как гъделичкаш само любопитсвото. 😉
    Поздрави, изглежда чудесно!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s