Ладу са индийски сладки. Опитвала съм такива, направени с брашно от нахут, но също популярни са и ладу с брашно от мунг дал, което може да си приготвите вкъщи с помощта на блендер. Мунг дал ладу e типичен десерт за редица индийски празници, като например “Празника на светлината” (Diwali), който се празнува всяка есен.

1 ч.ч. мунг дал*
3/4 ч.ч.  кафява пудра захар
4 с.л. мляко на прах
2 с.л. начупени ядки по избор
1/4 ч.л. кардамон (смлян)
1/4 ч.ч. гхи – разтопено
5 с.л. кокосово мляко

*Може да замените с брашно от нахут

В сух тиган с дебело дъно на слаб към среден огън се запича лещата за около 15 мин. до златисто и докато отдели приятен аромат. Периодично се разбърква. Запечената леща се маха от котлона и се оставя да изстине. С помощта на мощен блендер се смила на фино брашно.

(Ако ползвате брашно от нахут също трябва да го запечете на сух тиган, за да отдели аромата си.)

Смляната леща се слага в подходяща купа, добавят се захарта, ядките, сухото мляко и кардамона и се объркват добре.

Гхито (или маслото) се разтопява и се изсипва при сухите съставки. Добавя се кокосовото мляко. Сместа се разбърква и ако е необходимо се добавя още гхи или кокосово мляко, за да бъде достатъчно лепкава и гладка сместа. Оформят се бонбони. По желание се поръсват с кокосови стърготини или смлени ядки.

Съхраняват се на стайна температура.