МУНГ ДАЛ ЛАДУ / Кулинарни пътешествия с магзаин за подправки “Бахарат”

Ладу са индийски сладки. Опитвала съм такива, направени с брашно от нахут, но също популярни са и ладу с брашно от мунг дал, което може да си приготвите вкъщи с помощта на блендер. Мунг дал ладу e типичен десерт за редица индийски празници, като например “Празника на светлината” (Diwali), който се празнува всяка есен.

1 ч.ч. мунг дал*
3/4 ч.ч.  кафява пудра захар
4 с.л. мляко на прах
2 с.л. начупени ядки по избор
1/4 ч.л. кардамон (смлян)
1/4 ч.ч. гхи – разтопено
5 с.л. кокосово мляко

*Може да замените с брашно от нахут

В сух тиган с дебело дъно на слаб към среден огън се запича лещата за около 15 мин. до златисто и докато отдели приятен аромат. Периодично се разбърква. Запечената леща се маха от котлона и се оставя да изстине. С помощта на мощен блендер се смила на фино брашно.

(Ако ползвате брашно от нахут също трябва да го запечете на сух тиган, за да отдели аромата си.)

Смляната леща се слага в подходяща купа, добавят се захарта, ядките, сухото мляко и кардамона и се объркват добре.


Гхито (или маслото) се разтопява и се изсипва при сухите съставки. Добавя се кокосовото мляко. Сместа се разбърква и ако е необходимо се добавя още гхи или кокосово мляко, за да бъде достатъчно лепкава и гладка сместа. Оформят се бонбони. По желание се поръсват с кокосови стърготини или смлени ядки.

Съхраняват се на стайна температура.

4 thoughts on “МУНГ ДАЛ ЛАДУ / Кулинарни пътешествия с магзаин за подправки “Бахарат”

  1. “И който успее да се добере, докато има, сладко-сладко си хапва…”
    Ама как само ми развинти въображението, Кате… Нито съм чувала, нито съм виждала, нито съм опитвала тези сладости. Представи си сега колко искам да си грабна едничка! 🙂
    Прекрасно си ги направила! Усмихната вечер от мен! 🙂

  2. Здравей!Тези сладки изглеждат доста апетитни и изкушаващи.Може ли да ми кажеш откъде си набави нахутеното брашно,защото никъде не откривам?

    • Привет! Най-често купувам от магазин за диетични храни, но мисля, че съм виждала в големите вериги магазини. В биомагазини също може би има, но аз ползвам българско, което не е био.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s