Пресен спанак, леко попарен, с невроятно вкусен сусамов дресинг.

Необходимите продукти:
(адаптирано от justonecookbook.com)

500 гр. пресен спанак
1/2 ч.л. сол

За сусамовия дресинг:

6 с.л. сусам
2 с.л. тъмен балсамов оцет (или соев сос)
сол на вкус
2 с.л. кафява пудра захар
1 ч.л. саке + 1 ч.л. мирин (или 2 с.л. вино марсала)

Измийте и почистете спанака. Сложете дълбока тенджера с подсолена вода на котлона и оставете да заври. Сложете спанака във врящата вода и гответе 1 минута, да омекне. Свалете от огъня и сложете спнака в студена вода да се охлади. Щом изстине отцедете много добре и нарежете на дълги около 5 см. лентички.

Сусамовия дресинг:

На сух тиган на слаб огън запечете сусама като разбърквате периодично. Щом стане златист, счукайте в хаванче или смелете с пасатор. Добавете балсамовия оцет, захарта, виното, посолете на вкус и разбъркайте всичко добре. Ако е нужно добавете още оцет и/или вино, за да ви хареса на вкус.

Разпределете спанака в купичките за сервиране, подправете с по една лъжица от сусамовия дресинг и разбъркайте. сервирайте охладено или на стайна температура.