МОКА ТРЮФЕЛИ / MOCHA TRUFFLES

Тези трюфели са съвсем различни от трюфелите които съм правила досега. Тези са съвсем като купешките, белгийски трюфели, само че са по-вкусни и с по-добро съдържание. 😉

Рецептата е от Le Larousse de la cusine.

От посочените количества се получават около 25 малки трюфела.

150 гр. черен шоколад (ползвах 60% )
40 гр. натурално какао на прах плюс допълнително за овалване на трюфелите
2 с.л. + 1 ч.л. силно еспресо*
125 мл. течна сметана

*Ако не обичате вкуса на кафе, заменете го с какао, с вода или увеличете количеството сметана с 5 с.л.

Начупете шоколада на парченца и го сложете в купа на водна баня, заедно с 2 с.л. еспресо и 40 гр. какао. Разтопете с разбъркване до хомогенност

Загрейте сметаната в тенджерка докато започне да завира. Пресипете в купа, добавете 1 ч.л. еспресо и шоколадовата смес и разбъркайте енергично.

Оставете в хладилника за 3-4 часа.

Оформете трюфелите и оваляйте добре в какао. Съхранявайте на стайна температура.

5 thoughts on “МОКА ТРЮФЕЛИ / MOCHA TRUFFLES

      • Здравей отново! Искам да те попитам каква сметана използваш? Трябва ли да е сладка?

      • Не, в никакъв случай сладка. 🙂 Ползвам винаги сметана от крава (не растителна!), най-малко 30% масленост.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s