АГНЕШКИ КЮФТЕТА С ЯДКИ И МОЦАРЕЛА / LAMB KEBABS WITH NUTS AND MOZZARELLA

Една рецепта, която идва от Сирия. Ястието се приготвя без много усилия, но е  с впечатляващ вкус.

Рецептата е адаптирана от книгата Purple Citrus & Sweet Perfume на Силвена Роу – изключителна книга с рецепти от ориента! Силвена пише, че е научила тази рецепта от един от най-добрите сирийски готвачи. Кюфтетата могат да се приговят на грил или във фурната.

Продукти:

500 гр. мляно агнешко месо
1 ч.л. сушена мента
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. бял пипер (млян)
40 гр. начупени сурови орехи
40 гр. начупено сурово кашу*
40 гр. гъби – нарязани ситно
100 гр. моцарела – нарязана ситно

*В рецептата на Силвена ядките са двойно повече, но дори и в намалените количества, които ползвах, ми се сториха малко вповече.

Смесете всички продукти и омесете за няколко минути докато получите лепкава смес. Оформете кюфтета, подредете върху скара и печете под грила на фурната. Щом се зачервят от едната страна, обърнете и печете до готовност. Може да изпечете също така на грил или в грил тиган.

Сервирайте със свежа салата или, както предлага Силвена – с намачкани картофи с тахан и кисело мляко, подправено с кимион и имонов сок.

One thought on “АГНЕШКИ КЮФТЕТА С ЯДКИ И МОЦАРЕЛА / LAMB KEBABS WITH NUTS AND MOZZARELLA

  1. Както не обичам особено кайма, усещам, че тези кюфтенца направо ще ми вземат ума! Представям си хрупкавостта им от ядките, мекичката моцарела и сочната агнешка кайма… Направо са чудесни, Кате, спечели ме от раз! 🙂 Добре, че съм вечеряла… Иначе лошо. 😉
    Прегръдки и спорна седмица!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s