Една рецепта, която идва от Сирия. Ястието се приготвя без много усилия, но е  с впечатляващ вкус.

Рецептата е адаптирана от книгата Purple Citrus & Sweet Perfume на Силвена Роу – изключителна книга с рецепти от ориента! Силвена пише, че е научила тази рецепта от един от най-добрите сирийски готвачи. Кюфтетата могат да се приговят на грил или във фурната.

Продукти:

500 гр. мляно агнешко месо
1 ч.л. сушена мента
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. бял пипер (млян)
40 гр. начупени сурови орехи
40 гр. начупено сурово кашу*
40 гр. гъби – нарязани ситно
100 гр. моцарела – нарязана ситно

*В рецептата на Силвена ядките са двойно повече, но дори и в намалените количества, които ползвах, ми се сториха малко вповече.

Смесете всички продукти и омесете за няколко минути докато получите лепкава смес. Оформете кюфтета, подредете върху скара и печете под грила на фурната. Щом се зачервят от едната страна, обърнете и печете до готовност. Може да изпечете също така на грил или в грил тиган.

Сервирайте със свежа салата или, както предлага Силвена – с намачкани картофи с тахан и кисело мляко, подправено с кимион и имонов сок.