ИМПЕРАТОРСКО РИЗОТО “ПРОЛЕТ” / RIZOTO “SPRING”

Великолепно съчетание от пресни пролетни продукти и черен ориз в това свежо и елегантно ястие.

Не че се хваля, но много съм доволна от резултата от тази моя импровизация 🙂

Черният ориз остава по-твърд и има леко ядков вкус затова много ми допадна в това ризото. Мисля, че ще се получи добре и с кафяв ориз, ако не намерите черен.

За 2 порции са необходими:

200 гр. черен ориз
500 гр. листа пресен спанак
250 гр. гъби
4 стръка пресен лук
4-5 репички
шепа сурово кашу

сол
пипер
4 с.л. зехтин
2 с.л. тъмен балсамов оцет

Измийте спанака. Загрейте в тенджера вода на котлона и щом заври попарете спанака за около 1 минута (ако е по-дребен и крехък – за по-кратко). Целта е леко да омекне, но да не потъмнява много. Отцедете много добре като се стараете да не го мачката много.

Позлвайте същата вода, за да сварите ориза съгласно инструкциите на опаковката му.

През това време изпечете гъбите цели в загрята на 190*С фурна за 20 минути.

Отцедения спанак нарежете на ленти, смесете със сварения ориз, добавете нарязаните на тънко печени гъби, нарязаните тънко репички и пресния лук. Подправете и разбъркайте добре. При сервиране поръсете със сурово кашу. Може да добавите и няколко листа рукола.

Ястието може да се сервира както топло, така и охладено.

4 thoughts on “ИМПЕРАТОРСКО РИЗОТО “ПРОЛЕТ” / RIZOTO “SPRING”

  1. Кате, ще ми позволиш ли да му променя името… Бих го нарекла и “Императорско ризото” – прекрасно е, пък и нали така казват на черния ориз! 🙂
    Много ми харесва как съчетаваш вкусното с полезното, браво. 🙂
    Усмивки!

    • Ей, много ми хареса това име Гери 🙂 Изобщо не съм се сетила, че така му викат на черния ориз. 🙂

      • Хех, аз на шега казах да го променя… Дано не си го приела иначе, Кате. Идеята ми беше, че е достойно и за император, толкова е вкусно по моите стандарти! 🙂 Освен, че оризът се нарича и така… 😉

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s