КОКОСОВО ЧЪТНИ / Кулинарни пътешествия с магазин за подправки “Бахарат”

Пикантно сладък индийски дип, който често придружава уру дал доса (индийските палачинки).

Необходими продукти:

1 ч.ч. настърган пресен кокосов орех или кокосови стърготини
1 малка зелена люта чушка
2 скилидки чесън
1 см. пресен корен от джинджифил
4-5 листа от кориандър
сол

Заливка (tadka)

1/4 ч.л. черен или бял синап
1/4 ч.л. семена кимион или кимион на прах
щипка асафетида
4-5 листа от кориандър
1 с.л. гхи или олио

Сложете всички продукти за чътнито в блендера, заедно с 2 с.л. вода и пасирайте. Добавете още вода ако е необходимо, особено ако ползвате кокосови стърготини. Блендирайте докато получите горе долу хомогенна смес с гъстотата на пастет.

В тиган загрейте мазнината на среден огън. Запържете зърната синап докато започнат да пукат. Добавете кимиона, асафетидата и кориандъра и запържете за около 30 секунди. Разбърквайте често, за да не прегорят подправките. Добавете топлата смес към чътнито и разбъркайте добре.

Сервирайте с уру дал доса или обикновени солени палачинки.

3 thoughts on “КОКОСОВО ЧЪТНИ / Кулинарни пътешествия с магазин за подправки “Бахарат”

  1. Pingback: УРУ ДАЛ ДОСА – ИНДИЙСКИ ПАЛАЧИНКИ / Кулинарни пътешествия с магазин за подправки “Бахарат” | sugarmouse

  2. Обичам кокос, но това определено ме предизвиква… Голяма провокация си е, Кате, определено! Ама май и много вкусна, че и отваряща един голям апетит! 🙂
    Поздрави сърдечни!

    • Дам, и аз малко със съмнение подходих, но се изненадах колко ми хареса. Подправките много добре балансират кокосовия вкус. И лютичкото му ходи, но там вече всеки колкото обича 🙂
      Прегръдки, Гери!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s