Пикантно сладък индийски дип, който често придружава уру дал доса (индийските палачинки).
Необходими продукти:
1 ч.ч. настърган пресен кокосов орех или кокосови стърготини
1 малка зелена люта чушка
2 скилидки чесън
1 см. пресен корен от джинджифил
4-5 листа от кориандър
сол
Заливка (tadka)
1/4 ч.л. черен или бял синап
1/4 ч.л. семена кимион или кимион на прах
щипка асафетида
4-5 листа от кориандър
1 с.л. гхи или олио
Сложете всички продукти за чътнито в блендера, заедно с 2 с.л. вода и пасирайте. Добавете още вода ако е необходимо, особено ако ползвате кокосови стърготини. Блендирайте докато получите горе долу хомогенна смес с гъстотата на пастет.
В тиган загрейте мазнината на среден огън. Запържете зърната синап докато започнат да пукат. Добавете кимиона, асафетидата и кориандъра и запържете за около 30 секунди. Разбърквайте често, за да не прегорят подправките. Добавете топлата смес към чътнито и разбъркайте добре.
Сервирайте с уру дал доса или обикновени солени палачинки.
sugarmouse 
Pingback: УРУ ДАЛ ДОСА – ИНДИЙСКИ ПАЛАЧИНКИ / Кулинарни пътешествия с магазин за подправки “Бахарат” | sugarmouse
Обичам кокос, но това определено ме предизвиква… Голяма провокация си е, Кате, определено! Ама май и много вкусна, че и отваряща един голям апетит! 🙂
Поздрави сърдечни!
Дам, и аз малко със съмнение подходих, но се изненадах колко ми хареса. Подправките много добре балансират кокосовия вкус. И лютичкото му ходи, но там вече всеки колкото обича 🙂
Прегръдки, Гери!