ШОКОЛАДОВА ТОРТА С ЯГОДИ / CHOCOLATE STRAWBERRY CAKE

Наситена, тежка шоколадова торта с неустоимо ягодово ухание.
За рождения ден на майка ми. 🙂

Блатовете са по тази рецепта – за 3 блата с диаметър 24-26 см е нужна двойна доза с двойно време за печене.

cake

Шоколадовият крем е популярният “крем на Буболинката”. За първи път го правя, получава се с прекрасна мека и нежна консистенция, но ми е доста маслено тежък.
Посоченото количество ми стигна за един слой между блатовете и за измазване на тортата.

4 яйца
300 гр. черен шоколад
250 гр. меко масло
30 мл. ром, коняк или др. алкохол
1 ч.ч. (намалих на 100 мл.) кафява пудра захар

cake

Яйцата и захарта се разбиват докато побелеят и увеличат обема си, след което се слагат на водна баня и се бъркат докато сместа се сгъсти.
Шокоалдът, заедно с алкохола се разтапя на водна баня.
Маслото се разбива на пухкав крем.

Охладените яйца и шоколад се смесват постепенно като непрекъснато се бърка с миксера. Добавя се на части маслото и се разбива до гладък и лъскав крем.

Другият крем в тортата е от 400 гр. маскарпоне, разбъркано със 100 гр. заквасена сметана.

cake

Нужни са още:

500 гр. ягоди

За заливката:

100 гр. черен шоколад
2-3 с.л. олио
1 с.л. мед

Всички продукти се смесват на водна баня като се разбъркват докато шоколадът се разтопи.

За сглобяване на тортата:

Ягодите се нарязват на тънки резени, отделете една част за окраса на тортата.

Върху първия блат се нанася половината шоколадов крем и се покрива плътно с парчета ягоди. Слага се втория блат, намазва се с крема с маскарпоне и отгоре отново се подреждат плътно ягоди. Завършваме с третия блат.

Тортата, която е добре да се сглобява в ринг, се оставя да стегне в хладилника за около час. Рингът се маха и тортата се измазва с останалия шоколадов крем. Отново се прибира в хладилника докато приготвим заливката. Все още топлата шоколадова заливка се излива в центъра на тортата и се разнася с помощта на шпатула с концентрични движения настрани. Тъй като шоколадът е все още топъл, кремът върху тортата леко се разтапя и позволява да се създаде “мраморен” ефект.

Украсете тортата с останалите ягоди.

4 thoughts on “ШОКОЛАДОВА ТОРТА С ЯГОДИ / CHOCOLATE STRAWBERRY CAKE

  1. Кате, разкошотия! Прекрасна е, а като си помисля за вкуса, просто си изгубвам ума… Браво!
    Да е жива и здрава майчицата ти, да сте си винаги опора и така сладко да ви бъде, както си подсладила с тортичката. Всичко добро и весело изкарване! 🙂

  2. Тортата е чудесна, макар че на мен ще ми е тежичка 🙂
    Да е жива и здрава майка ти и много поводи
    за такива прекрасни торти!
    Поздрави !

    • Мерси, Дани! 🙂 И на мен малко тежичка ми дойде, но разнообразие да има, пък и с допълнително ягоди става супер 🙂
      Поздрави!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s