Нямат пшенично брашно и тръстикова захар. Имат чудесен вкус и здравословно съдържание. Харесвам ги за следобедна закуска с джинджифилов чай. 🙂

Рецептата е на Руми от fitnesinstruktor.com. Ако се интересувате от здравословно и диетично хранене, разгледайте рецептите й – има чудесни хрумвания.

За снимки от процеса на приготвяне, подробности за продуктите и информация за калориите в мъфините – вижте при Руми, кликнете тук. Сега като гледам нейните кексчета са се получили май по-пухкави и сочни от моите. 🙂

Приготвянето е много бързо. Получават се 9-12 мъфина според размера на формичките.

200 гр. сурови белени слънчогледови семки (или други семки и ядки, каквито са ви налични, аз смесих слънчогледови с тиквени)
200 гр. сушени сини сливи без костилки + допълнително сливи за пълнеж (поне по една във всяко кексче)
4 големи яйца
1 ч.л. бакпулвер
щипка стевия на прах

* Вместо сушени сливи може да сложите за пълнеж на кексчетата парченца шоколад

В кухненски робот или чопър смелете семките на брашно. Пресипете брашното в купа и добавете бакпулвера и стевията, объркайте добре. В робота смелете сините сливи заедно с яйцата. Смесете сухата и яйчената смес и разбъркайте добре. Получава се гъсто тесто.

Рaзпределете тестото във форми за мъфини като сипвате на дъното една лъжица от тестото, слагате по 1 (или 2-3) синя слива или парче шоколад и покривате с още една лъжица тесто.

Печете в предварително загрята фурна на 190*С (или 160*С с вентилатор) за около 20 мин. Проверявайте с дървена клечка за готовност.

Върху тази рецепта ми се иска да експериментирам като добавя мазнина и мляко.