ПИЛЕ С ПОРТОКАЛ И ЗААТАР и МАРОКАНСКА САЛАТА ОТ МОРКОВИ / ORANGE ZAATAR CHICKEN AND MOROCCAN CARROT SALAD

Чудесни са и самостоятелно, но така добре се допълват, че препоръчвам да не ги разделяте.

Пилето трябва да се маринова поне за няколко часа, най-добре от предишния ден.

Продукти за пилешкото:

4 бр. пилешки гърди (филе)
сол
бял пипер
заатар

За маринатата:

150 мл портокалов сок
1 с.л. горчица
1 с.л. бял оцет
1 с.л. кафява захар

Всички продукти за маринатата се объркват, пилешките гърди се заливат и се оставят в хладилника до следващия ден.

Когато стане време за готвене, пилешките гърди се отцеждат добре от маринатата, намазват се със зехтин и се пържат в добре загрят тиган за около 3 мин. от всяка страна, докато добият равномерен загар. Слагат се в тава, подправят се със сол, пипер и заатар, намазах ги и с малко едрозърнеста горчица, и се пекат във фурната за 25-30 мин. Препоръчвам към 20-тата минута да започнете да проверявате за готовност, за да не се изсуши месото.

Докато се пече пилето пригответе мароканската салата. Гледах различни източници на рецептата, в повечето от тях в салатата е включен лимонов сок, но аз предпочетох да добавя и портокалов по идея на Лети. Пак при нея видях варианта да се бланшират морковите в портокалов сок.

Мароканска салата от моркови:

500 гр. моркови
сокът на 1 портокал
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
4 с.л. зехтин
2 скилидки чесън – ситно накълцани
1 с.л. мед
1/2 ч.л. кимион
1/2 ч.л. сол (или на вкус)
1/4 ч.л. бял пипер
1/4 ч.л. лют червен пипер
няколко стръка пресен магданоз или пресен кориандър

Морковите се почистват и нарязват на тънки кръгчета. От портокаловия сок се отделя 1 с.л. за дресинга, а останалото се слага в тенджерка заедно с морковите и се добавя вода, колкото да ги покрие. Морковите се варят кратко, само леко да омекнат, така че лесно да се забождат с вилица, но да останат хрупкави.

Приготвя се дресинга като се смесят 1 с.л. портокалов сок, лимоновия сок зехтина, чесъна, меда и подправките и хубаво се разбъркат.
Сварените моркови се отцеждат и поливат с ледена вода, за да спре процесът на варене. Отново се отцеждат добре и щом са добре охладени се смесват с дресинга.

* Ако имате няколко минутки повече, направете салатата още по-ароматна – леко запържете накълцания чесън и кимиона в зехтина, добавете сварените моркови и останалите подправки и гответе 1-2 минути на слаб огън като разбърквате.

Салатата се консумира охладена, поръсена с пресен магданоз или пресен кориандър ако ви се намира.

8 thoughts on “ПИЛЕ С ПОРТОКАЛ И ЗААТАР и МАРОКАНСКА САЛАТА ОТ МОРКОВИ / ORANGE ZAATAR CHICKEN AND MOROCCAN CARROT SALAD

  1. Правила съм тази комбинация със заатар и много ни харесва.
    И морковите с портокалов сок са ни любими, но добавянето
    на останалите подправки ще ги направи още по-вкусни!
    Чудесно предложение, Кате!
    Хубава сряда 🙂

    • О да, кимионът съвсем променя нещата! Аз едва наскоро открих кимиона като подправка за нещо друго, освен за кайма :)))
      Хубава сряда и на теб, Дани!

  2. Много ми допада портокалъвия дъх на пилешкото ти,Кате!И салатката звучи чудесно!Поздравления за още една страхотна рецепта!

  3. Много ми харесва. През февруари, някак си преминавам на оранжев режим на хранене – портокали, моркови, такива неща. Тази рецепта идеално се вписва. Ще се пробва още довечера 🙂

  4. Кате, много ароматно и вкусно… Чудесна комбинация! Но аз идвам да те поздравя и за гостуването ти! Радвам се, че имаш хъс за полезното и дейно живеене. 🙂
    Поздрави!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s