Спаначено руло с плънка от картофи и крем сирене и руло от цвекло с плънка от заквасена сметана и биволско сирене.

Спначеното руло е по тази рецепта, където е чудесно комбинирано с пушена сьомга.

150-200 гр. замразен спанак
3 яйца
2 с. л. брашно от овесени трици (замених с бадемово)
2 с. л. крем сирене
1 ч. л. бакпулвер
сол и пипер

Спанакът се размразява и отцежда много добре. С телена бъркалка се разбиват всички продукти до еднородна смес. Пече се в правоъгълна тавичка с размери приблизително 30/20 см, покрита с хартия за печене, намазнена. Печете в предварително загрята на 180*С фурна за 10-12 мин. Внимавайте да не препечете прекалено блата, ще загуби елстичността си. С помощта на хартията за печене навийте готовата платка на руло и оставете да изстине както е в хартията. Когато е напълно изстинало, рулото внимателно се развива, намазва се развномерно с плънката и отново се навива, вече без хартията. Разрязва се след поне 1 час престой в хладилника.

Плънката се състои от 100 гр. крем сирене и 1 сварен картоф, направен на пюре. За да бъде в розов цвят, картофът се вари заедно с червено цвекло и/или се добавят няколко парчета цвекло към пюрето.
Подправих само със сол и пипер.

Рулото от червено цвекло следва същата логика на приготвяне.

1 малка глава червено цвекло
2 яйца
2 с.л. брашно от нахут (или пълнозърнесто брашно, или смлени ядки по избор)
1 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. кимион
сол и пипер

Цвеклото се нарязва на парчета и се сварява. Пюрира се и се отцежда добре. Разбърква се с другите продукти до подобна на кексова смес и се пече в правоъгълна тавичка с размери приблизително 30/20 см, покрита с хартия за печене, намазнена. Печете в предварително загрята на 180*С фурна за 10-12 мин или докато започне да се зачервява по краищата. С помощта на хартията за печене навийте готовата платка на руло и оставете да изстине както е в хартията. Когато е напълно изстинало, рулото внимателно се развива, намазва се развномерно с плънката и отново се навива, вече без хартията. Разрязва се след поне 1 час престой в хладилника.

Плънката се състои от 200-300 гр. заквасена сметана, 50 гр. биволско сирене и малко сварено червено цвекло, нарязано на дребно, с добавка на щипка кимион и пипер.