Най-най-най-вкусните бисквити! Вече свършиха, но все за тях мисля… Пак ще ги направя скоро 🙂

И тези бисквитки намериха място в Коледните бурканчета със сладки като мисля, че засенчиха всички останали. 🙂 Освен невероятния вкус, хубавото е, че се правят лесно и бързо, без разточване на тестото, и стават доста бройки.

Харесах си ги от блога на Мария – My Cooking Book. За повече снимки, включително и от процеса на приготвяне, вижте нейната публикация.

При мен се получиха около 50 бр.

125 гр. краве масло, на стайна температура
1 равна ч.л. сол
250 гр. тъмно кафява захар „Мусковадо“
2 яйца (95 гр.)
250 гр. брашно (пълнозърнесто)
1 ч.л. бакпулвер
¼ ч.л. сода за хляб
150 гр. орехи, нарязани на парченца (или други ядки)
100-150 гр. черен шоколад, нарязан на парченца (или шоколадов чипс)
шепа стафиди (може и без тях)

Брашното се пресява и се смесва със содата и бакпулвера.
В отделна купа маслото, захарта и солта се разбиват с миксер до кремообразна смес.
Яйцата (едно по едно) се добавят към маслената смес се разбъркват с миксер още 3-4 минути.
Добавя се брашнената смес.
Котаго сместта стане хомогенна, се добавят орехите, шоколадът и стафидите. Обърква се докато се смесят равномерно с тестото.

Получава се меко и лепкаво тесто, което може да оставите за около половин час в хладилника, за да работите по-лесно, но не е задължително. Моето не го охлаждах и ми станаха малко криви бисквитките 🙂 Тестото се разделя на 2 или 3 части и с помощта на фолио за свежо съхранение или хартия за печене се оформят рула с дебелина около 3 см. Рулата се оставят във фризера за 2-3 часа.

Загрейте фурната на 180*С и си пригответе тава за печене.

Рулата нарежете с остър нож на колелца с дебелина 1 см. (изваждайте ги едно по едно от фризера, за да не се размекнат). Подредете върху покрита с хартия за печене тава като оставяте по 3-4 см разстояние между бисквитките.

Печете докато леко се зачервят. При мен най-добър резултат се получи при 10 мин. печене, докато Мария е посочила 15-18 мин. Ако ги препечете повече бисквитите ще бъдат по-твърди и хрупкави, докато по-добрият вариант е да останат по-мекички в центъра.

Готовите бисквити оставете да се охладят в тавата, тъй като докато са топли са много меки и ще се смачкат при преместването.