КАК ДА СГОТВИМ НАЙ-СОЧНОТО И КРЕХКО ПИЛЕШКО ФИЛЕ ОТ ГЪРДИ / HOW TO COOK MOIST AND TENDER CHICKEN BREASTS

Следвайте инструкциите и всеки път ще имате много вкусно и сочно пилешко филе за по-малко от 25 мин.


Този начин на приготвяне на пилешко филе видях ето тук и вече няколко пъти го правя.

Необходими са:

300-400 гр пилешки гърди (една пеперудка или толкова, че да се съберат на един ред в тенджерата)
сол и пипер
пресни или сушени зелени подправки
1/4 ч.ч. брашно
1/2 с.л. краве масло
растително олио

Почистете пилешките гърди и изтънете до горе долу еднаква дебелина като притискате с широката част на по-голям нож (не ги начуквайте). Подправете със сол и пипер.

Брашното смесете в чиния с 1/2 ч.л. сол. малко пипер и зелените подправки (ситно накълцани ако са пресни). Съвсем набързо оваляйте пилешките гърди в брашното – трябва да са само напудрени с тънък и фин слой брашно.

Загрейте тендежрата на котлона на средна към висока степен (моят котлон има 9 степени – загрявам на 7-ма). Сложете маслото и малко олио и изчакайте да се разтопят.

Намалете котлона на средна степен (при мен 5-та). Сложете пилешките гърди и ги запържете от едната страна само за 1 минута. Обърнете ги.

Намалете котлона на слаба степен (при мен 2-ра) и сложете капака на тенджерата. Оставете да се готви точно 10 минути като в никакъв случай не повдигате капака.

След като изминат 10-те минути, изключете котлона. Оставете тенджерата върху него за още 10 минути – отнвоо не вдигайте капака!

След като минат 10-те минути махнете капака. За всеки случай може да направите разрез с нож и да проверите дали пилето е добре сготвено или ако имате кухненски термометър, проверете с него – температурата във вътрешността на месото трябва да е най-малко 74*С. На мен досега не ми се е случвало да остане сурово.

Ако ви се стори много мазно, може да отцедите за кратко месото върху салфетка.

Севирайте с гарнитура по избор или нарежете в салата. На снимките е поднесено със спаначено пюре.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s