БЕЗГЛУТЕНОВ СЛАДКИШ С ТИКВА, ТАХАН И КОКОС / GLUTEN FREE PUMPKIN, TAHINI and COCONUT CAKE

Сочен, ароматен есенно-зимен сладкиш, без брашно и с много малко захар.


Рецептата е авторска.

Дозата е за малка кексова форма с размери най-много 20 х 10 см. За по-голям сладкиш удвоете количествата на продуктите.

150 гр. пюре от печена тиква*
50 гр. суров сусамов тахан
3 големи яйца
50 гр. кафява захар
100 гр. смлени сурови ядки (аз ползвах бадеми и орехи)
20 гр. ленено брашно (или допълнително ядково)
20 гр. какао
30 гр. кокосови стърготини
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. канела
1/4 ч.л. смлян карамфил
1/4 ч.л. смляно индийско орехче

*За предпочитане е да се ползва бяла тиква, тъй като цигулките са с по-голямо водно съдържание. Ако има нужда, може да отцедите тиквеното пюре.

Яйцата и захарта се разбиват много добре. Добавят се ядковото и ленено брашно, пресятото какао, бакпулвера, подправките и се разбърква. Прибавят се пюрето от тиква и тахана, накрая и кокосовите стърготини. Сместа се получава малко по-рядка от кексово тесто. Ако е прекалено рядка, добавете допълнително какао и/или кокосови стърготини.

Сложете в добре намазнена форма и печете в загрята на 180*С фурна за 50-60 мин. или докато забодена в средата клечка илзезе почти суха. Имайте предвид, че сладкишът остава влажен и сочен.
След като извадите от фурната, оставете за около 10 мин. в тавата, после прехвърлете върху метална решетка до пълно охлаждане.

Ако ви се стори недостатъчно сладък, сервирайте парчетата поляти със струйка разтопен на водна баня мед.

Може да приготвите и във форми за мъфини.

2 thoughts on “БЕЗГЛУТЕНОВ СЛАДКИШ С ТИКВА, ТАХАН И КОКОС / GLUTEN FREE PUMPKIN, TAHINI and COCONUT CAKE

  1. Чуден! Хем полезен, хем вкусен, хем страшно ароматен. Спечели ме, Кате!
    Поздрави! 🙂
    И ако не съм го направила досега, време е. Поздравления за BBC Good Food! Ето че еклеровата торта е възнаградена подобаващо. 🙂

    • Благодаря ти, Гери! 🙂
      Ще се радвам да споделиш ако направиш това сладкишче 🙂
      Поздрави и хубав ден!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s