Нещо между брауни и лава кейк, нещо мнооого шоколадово. В източника на рецептата (прекрасният блог BuonnoMamma) този сладкиш е наречен “Бърза шоколадова пита”. Че се приготвя бързо е вярно, но най-впечатляващото в рецептата е странната технология на приготвяне.

Накратко – в тавичката се сипва гъсто кексово тесто, поръсва се със смес от захар и какао и отгоре се излива немалко количество вода. Звучи подозрително, но резултатът е чудесен. При мен се оформи и вкусна карамелена коричка отгоре.

Важно да е използвате кексова форма, а не форма с махащ се борд, за да не изтече водата 🙂

Аз ползвах кръгла форма с диаметър 22 см, а Петя е ползвала правоъгълна с размери 10 х 30 см.

Ето и рецептата:

2 ч. л. нес кафе
375 мл. вода

130 гр. + 130 гр. кафява захар
25 гр. + 25 гр. какао

90 гр. масло
60 гр. черен шоколад

100 гр. пълнозърнесто брашно
2 ч.л. бакпулвер
70 мл. прясно мляко
1 жълтък
щипка сол
семенцата на шушулка ванилия

Пригответе си формата за кекс като я застелете с хартия за печене. Включете фурната да загрява на 180*С с вентилатор.
Пригответе три купи.

В купа 1 разтворете нес кафето във водата.

В купа 2 смесете 130 гр. захар с 25 гр. какао

В купа 3 разтопете на водна баня шоколада с маслото, разбъркайте добре. Свалете от водната баня и добавете 25 гр. какао, млякото, жълтъка, солта, ванилията, останалите 130 гр. захар и разбъркайте. Накрая добавете пресятото с бакпулвера брашно. Объркайте еднородна смес и изиспете в тавичката.
Отгоре, без да разбърквате, равномерно изсипете сместта от втората купа с захарта и какаото. Накрая излейте водата с кафе.

Снимки на сладкиша по време на приготвянето може да видите на този линк.

Печете 40-50 мин. Изчакайте половин-един час преди да разрежете.

Сервирайте със свежи, по-кисели плодове и / или разбита сметана. Аз предпочитам заквасена – много ми харесва комбинацията с шоколад и добре балансира по-тежкия сладкиш.