Кивито, със своя сладко-кисел вкус, е много добра компания за месо. Придава чудесна свежест, опитайте 🙂

Адаптирано от Кулинарната библия Larousse:

450 гр. свинско бон филе
2 малки глави лук
6 кивита
30 гр. краве масло
50-100 мл. течна млена сметана
сол и пипер

Нарежете лукa и 5 от кивитата на дребно. Лукa селожете в тенджерка с 15 гр. масло. Гответе на слаб огън за 3 минути. Добавете кивитата към лука и оставете да къкри за 15 мин. Добавете течната сметана и разбъркайте. Сосът може да сервирате така или да пасирате гладко.

Бон филето се разрязва на 3 равни парчета, които леко се притискат и изтъняват с ръце (не се начукват!), за да се получат пържолки по около 1-1,5 см дебели. Подправят се със сол и пипер и се запичат на силен огън с 15 гр. масло по 8 мин. от всяка страна.
Може да приготвите месото и по моята любима рецепта от блога Fkusno – става много крехко.

Останалото киви нарежете на кръгчета.

Сервирайте бон филето с малко от соса и с няколко резена киви. Поръсете с прясно смлян черен пипер. Препоръчвам да овкусите с малко прясно изцеден лимонов сок.