Нежен крем от кокосово мляко върху бадемова основа, с тънък слой черен шоколад между тях. 🙂
Сладкишът може да се приготви и във веган вариант като се направи подходящо веган тесто.
Рецептата е адаптирана от тук.
За основата може да ползвате любимото си тесто за пай. Аз избрах безглутенов вариант и го препоръчвам, защото вкусът на бадемите невероятно добре подхожда на кокосовия крем.
100 гр. смлени на брашно сурови бадеми
1 голям белтък
2 ч.л. меко кокосово масло
2 ч.л. мед
Всички продукти се омесват на меко нелепнещо тесто, което се разточва между два листа хартия за печене. Ако тестото е прекалено меко, оставете за 30 мин. в хладилника преди да разточите. С помощта на хартията прехвърлете тестото в тавичка и оформете бордовете. За по-лесно директно слагам хартията за печене в тавата. Пече се в загрята на 180*С фурна за около 10-15 мин. или докато започне да се зачервява.
Оставя се да се охлади в тавичката, след което се прехвърля върху подноса или чинията за сервиране.
За веган вариант може да направите тройна доза на тази рецепта.
За шоколадовия слой:
50 гр. черен шоколад
50 мл. кокосово мляко или кокосово масло
Разтопете на водна баня и нанесете тънък слой върху изстиналия блат. Оставете да се охлади добре преди да сложите кокосовия крем.
Кокосов крем:
1 консерва (400 гр.) кокосово мляко
30 гр. царевично нишесте
1 ч.л. ванилов екстракт
100 гр. кафява захар
В подходяща тенджерка разбъркайте всички продукти и загрейте котлона на средна температура – сместа не трябва да завира. Разбърквайте непрекъснато докато кремът се сгъсти. Оставете да се охлади и разпределете върху основата. Приберете в хладилника за няколко часа.
Може да сервирате с допълнително разтопен шоколад, кокосов чипс или филирани бадеми.
sugarmouse 
Pingback: КОКОСОВ ПАЙ / COCONUT MILK PIE | ПАРКЕТИ МИЛАНОВ -Традиция в три поколения
Направих кокосовия пай, но определено няма нищо общо със снимката. Ако вътре наистина има кафява захар, кремът става кафяв, т.е. Вашият или не е с кафява захар или снимките не са от тази рецепта.
Също така, това количество за основата за каква формичка е? То е изключително малко. Формата трябва да е с диаметър 10 см, че да изглежда така…
Изключително много съм разочарована. Не разбирам какъв е смисълът да се публикуват рецепти с напътствия, като половината неща са орязани и няма как да се получи.
Здравейте,
Съжалявам, че съм пропуснала да напиша размера на формата. Десертът от снимките е приготвен в овална тавичка с размери 20х14 см. Ще проверя рецептата за тестото – от 2013 г нямам ясни спомени, за да кажа дали съм допуснала грешка в публикацията, и ще я доуточня. Благодаря за обратната връзка.
Относно крема – снимките са от тази рецепта и кремът категорично е приготвен с кафява захар. Допускам, че има различни видове кафява захар с различно количество меласа в нея, откъдето може да дойде и разлика в цвета.