Десертът е много, много наситено шоколадов!
Enjoy!

Причислявам го към категорията “здравословни”, защото не съдържа брашно и захар, освен това няма и млечни продукти.

За да го приготвите ви трябват малко време, подвижен ринг за торта и добър кухненски робот или блендер.

Рецептата е за чийзкейк с диаметър 18-20 см.

За основата използвайте двойна доза от тази рецепта или просто смелете в робота:

100 гр. сурови ядки
100 гр. пресни фурми без костилките
шепа стафиди
2 с.л. кокосово масло

С ръка доомесете тесто. Ако е твърде меко, сложете го в хладилника или фризера да стегне. Поставете го между два листа хартия за печене и разточете в кръг с необходимия диаметър идебелина около 0,5 см. Поставете в тортения ринг и дооформете с ръка като се стараете да е плътно до стените на ринга.

Рецепта за крема:
източник: http://www.sweetlyraw.com

340 гр. сурово кашу
220 гр. мед или кленов сироп
160-170 мл. вода
семенцата от шушулка ванилия или 1 ч.л. ванилова есенция
щипка сол
120 гр. разтопено кокосово масло
75 гр. какао на прах

Смелете ситно кашуто в кухненския робот. Добавете меда, водата, ванилията и солта и разбивайте в робота на висока скорост до постигането на кремообразна смес.
Добавете кокосовото масло и разбийте докато се усвои. Накрая добавете какаото и разбийте до хомогенност. Получава се гъст крем.
Изсипете го върху основата, загладете с шпатула и оставете в хладилника за поне 10-12 часа.

Освободете чийзкейка от тортения ринг и украсете. Много подходящо допълнение към него са пресни червени плодове – ягоди, малини, къпини.

Може да му направите и заливка като разбъркате:

1 препълнена с.л. сусамов тахан
2 с.л. какао
3 с.л. вода или веган мляко
1 с.л. мед

Предупреждавам, че се получава доста тежък и засищащ десерт, сервирайте малки парченца 🙂