СЛАДОЛЕД С ПРАСКОВИ / PEACH ICE CREAM

Много свеж и ароматен.
Сладолед без яйца и без захар.

Необходимите продукти:

6 големи праскови
2-3 с.л. мед (или на вкус)
300 мл. течна млечна сметана (добре изстудена)
200 гр. заквасена сметана
2 с.л. вино марсала (не е задължително, но дава допълнителен аромат. Може да се замени с друг подходящ сладък алкохол)

Ако случите на добре узрели и много ароматни праскови, разполовете ги, махнете костилката, обелете и пасирайте.
Ако прасковите са по-твърди и не особено сладки, добре е да ги запечете на грил – разполовете (без да ги белите) и запечете по 5-6 минути от всяка страна. Запичанетоо им позволява да разгърнат аромата си и леко се карамелизират. А и после много лесно се белят. Сега ми хрумва, че могат да се запекат поляти с малко мед, който да се карамелизира, ще стане страхотно! Не забравяйте леко да намазните повърхността, върху която печете прасковите.

Ако сте пекли прасковите, оставете да изстинат напълно и пасирайте.

Към пасираните плодове добавете 2-3 с.л. мед (ако обичате по-сладко или прасковите не са много сладки, увеличете количеството) и разбийте с пасатора докато се усвои медът. Добавете и виното.

В отделна купа разбийте течната сметана, докато се сгъсти и стане на кремче. Добавете заквасената сметана и внимателно разбъркайте с шпатула. Накрая прибавете пюрето от праскови и отново внимателно разбъркайте.

Сложете във фризера до готовност. Добре е да разбивате периодично с миксера.

Препоръчвам да си направите айс нектар от праскови и сини сливи (вижте как при Алекс), като добавите топка сладолед.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s