ШОКОЛАДОВ СЛАДОЛЕД С ЧИЛИ / CHOCOLATE CHILI ICE CREAM

И този се получи перфектен! Нежен и кремообразен, а лютото много отива на сладолед, както установих и с ваниловия експеримент.


Приготвя се за има няма 20 минути, може и да не се разбърква по време на охлаждането. Сладоледът е почти без добавена захар (освен съдържащата се в шоколада) и за мен е достатъчно сладък, но ако искате може да подсладите със стевия или да увеличите захарта.

Продуктите за този шоколадов вариант:

500 мл течна сметана
100 гр заквасена сметана
100 гр шоколад (60% съдържание на какао)
4 жълтъка
2 щипки сол
2 капачки водка
1 с.л. кафява захар
1/3 ч.л. чили

Сметаната се слага да заври, но да не кипне. Шоколадът се начупва на парченца в купа, в друга купа се разбиват жълтъците с лъжицата захар до побеляване.

Половината загрята сметана се изсипва върху шоколада и се разбърква до пълното му разтапяне, добавят се солта и чилито.

Другата половина сметана се изсипва на тънка струйка и с постоянно бъркане към жълтъците, след това сместа се връща на котлона на слаба температура и се разбърква до сгъстяване.

В купата, където ще се замразява сладоледът се смесват шоколадовата и яйчената смес, добавят се водката и заквасената сметана и хубаво се разбърква. Прибира се във фризера до готовност.

8 thoughts on “ШОКОЛАДОВ СЛАДОЛЕД С ЧИЛИ / CHOCOLATE CHILI ICE CREAM

  1. Много интересна комбинация на вкусове предлагаш, Кате. Дори не мога да си го представя, но съм сигурна, че като виден шокохолик ще ми хареса 🙂 Прохладно лято ти желая (не че нямаш с какво да се разхлаждаш) 🙂

    • Ооо, трябва да пробваш! 🙂 Шоколад с чили е доста популярно, мисля че Линдт имат такъв, добре се получават и шоколадови трюфели с чили. Ха дано се поразхлади малко лятото, че не може нон стоп сладолед да се яде 🙂

  2. Кате,оставаш вярна на провокацията с чили,имам ти доверие,че е запомнящ се вкус!Поздрави и хубав август!

  3. Пристрастена съм към домашния сладолед,а щом е шоколадов още по-добре!
    Виж с лютото сме на различни полюси :))
    Спокойна вечер и прекрасна неделя
    Поздрави

  4. Pingback: Лексикон и рецепта за УАУ ефект от чери домати | Кулинарни мисли и разни други неща

  5. Pingback: ПЕРФЕКТНИЯТ СЛАДОЛЕД – Част 2 – УСЪВЪРШЕНСТВАНЕ / MASTERING THE ART OF HOMEMADE ICE CREAM | sugarmouse

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s