ШОКОЛАДОВ СЛАДОЛЕД С ЧАЙ МАСАЛА / MASALA ICE TEA CHOCOLATE ICE CREAM

Пили ли сте ароматния индийски чай с подправки и мляко “масала”? Много вкусна напитка, сгряваща в студените зимни дни, а и лековита благодарение на подправките. А знаете ли тези подправки как си отиват с шоколад?  Пробвайте – студен чай масала, в шоколадов сладолед. 🙂

Шоколадовият сладолед винаги се получава перфектен! С кремообразна консистенция, дори и без разбъркване докато се охлажда.

Сладоледа направих по вече изпитаната рецепта от миналото лято:

500 мл. течна млечна сметана (35% масленост)
2 яйца
50 гр. захар
80 гр. шоколад (смесих черен и млечен)
щипка сол

1 пакетче черен чай (2 пакетчета за по-осезаем вкус)
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
1/2 ч.л. смлян или настърган джинджифил
щипка чили (лют червен пипер)
1/4 ч.л. канела
1/4 ч.л. индийско орехче
1/4 ч.л. смлян карамфил (или 5-6 клончета)
4-5 шушулки кардамон (счукани семенца)
2-3 звездички звезден анасон

*Количествата на подправките са на вкус, аз предпочетох да доминират пикантните.

В сметаната се слагат чая и подправките и се загрява на котлона. Не я оставяйте да завира, но да покъкри докато подправките отделят ароматите си.

Начупете шоколада на малки парченца в купичка.

Отделно разбийте двете яйца, захарта и щипката сол на пухкав крем.

Горещата сметана прецедете и сипете половината от нея на тънка струйка при шоколада като разбърквате, докато целият шоколад се разтопи и стане хомогенна смес.

Другата половина от сметаната сипете на тънка струйка при яйцата като бъркате. Върнете тази смес на котлона, на слаб огън, и бъркайте докато започне да се сгъстява.

Прехвърлете крема в купата, в която ще замразявате сладоледа, добавете шоколада, разбъркайте много добре и сложете във фризреа.

Ако имате възможност, разбърквайте сладоледа периодично докато замръзва – може би ще стане по-пухкав и въздушен. Моя го сложих във фризера преди да си легна и не съм го бъркала нито веднъж – като се отпусне става мек като мус.

4 thoughts on “ШОКОЛАДОВ СЛАДОЛЕД С ЧАЙ МАСАЛА / MASALA ICE TEA CHOCOLATE ICE CREAM

  1. Здравей, много добра рецепта, или поне така звучи,надявам се да успея и аз.Имам следният въпрос- удачно ли е да ползвам заквасена сметана, тъй като такава имам под ръка? Благодаря ти!

    • Здравей! С случая не мисля, че ще е удачно течната сметана да се замени изцяло със заквасена. Можеш да сложиш 300мл прясно мляко, в което да разтвориш подправките и чая, и да добавиш яйцата. Шоколадът разтопи на водна баня. Отделно, след като са се охладили шоколадът и яйчената смес, добави 200 гр. заквасена сметана. А може и да потърсиш рецепта за сладолед само със заквасена сметана, без яйца, и да сложиш всички подправки фино смлени, само не знам дали ще си паснат така добре с по-киселият вкус на заквасената сметана. 🙂

  2. Pingback: ЗВЕЗДЕН АНАСОН и ПИЛЕ ПО КИТАЙСКИ / Кулинарни пътешествия с магазин за подправки “Бахарат” | sugarmouse

  3. Pingback: ПЕРФЕКТНИЯТ СЛАДОЛЕД – Част 2 – УСЪВЪРШЕНСТВАНЕ / MASTERING THE ART OF HOMEMADE ICE CREAM | sugarmouse

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s