Пили ли сте ароматния индийски чай с подправки и мляко “масала”? Много вкусна напитка, сгряваща в студените зимни дни, а и лековита благодарение на подправките. А знаете ли тези подправки как си отиват с шоколад?  Пробвайте – студен чай масала, в шоколадов сладолед. 🙂

Шоколадовият сладолед винаги се получава перфектен! С кремообразна консистенция, дори и без разбъркване докато се охлажда.

Сладоледа направих по вече изпитаната рецепта от миналото лято:

500 мл. течна млечна сметана (35% масленост)
2 яйца
50 гр. захар
80 гр. шоколад (смесих черен и млечен)
щипка сол

1 пакетче черен чай (2 пакетчета за по-осезаем вкус)
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
1/2 ч.л. смлян или настърган джинджифил
щипка чили (лют червен пипер)
1/4 ч.л. канела
1/4 ч.л. индийско орехче
1/4 ч.л. смлян карамфил (или 5-6 клончета)
4-5 шушулки кардамон (счукани семенца)
2-3 звездички звезден анасон

*Количествата на подправките са на вкус, аз предпочетох да доминират пикантните.

В сметаната се слагат чая и подправките и се загрява на котлона. Не я оставяйте да завира, но да покъкри докато подправките отделят ароматите си.

Начупете шоколада на малки парченца в купичка.

Отделно разбийте двете яйца, захарта и щипката сол на пухкав крем.

Горещата сметана прецедете и сипете половината от нея на тънка струйка при шоколада като разбърквате, докато целият шоколад се разтопи и стане хомогенна смес.

Другата половина от сметаната сипете на тънка струйка при яйцата като бъркате. Върнете тази смес на котлона, на слаб огън, и бъркайте докато започне да се сгъстява.

Прехвърлете крема в купата, в която ще замразявате сладоледа, добавете шоколада, разбъркайте много добре и сложете във фризреа.

Ако имате възможност, разбърквайте сладоледа периодично докато замръзва – може би ще стане по-пухкав и въздушен. Моя го сложих във фризера преди да си легна и не съм го бъркала нито веднъж – като се отпусне става мек като мус.