Хрупкави пилешки филенца на фурна с лек кокосов аромат и вкусен дип с горчица и праскови или кайсии – допълват се прекрасно!

Идеята е вдъхновена от тук.

600 гр. пилешко филе от гърди или бон филе
2 с.л. заквасена сметана (или кокосово мляко)
1 с.л. мед
сол, черен пипер
50 гр. кокосови стърготини

Пилешкото филе се почиства и нарязва на лентички или хапки, с дебелина горе-долу един пръст.
В купа се разбъркват сметаната, меда и подправките и вътре се овалват парчетата пиле. Оставят се за поне 30 мин. да се мариноват.

Фурната се загрява на 200*С. Аз пекох на горен реотан + грил.

Филенцата се овалват в кокосовите стърготини и се подреждат върху скара / решетка на разстояние едно от друго. Под решетката подложете тава, покрита с хартия за печене, за да запазите фурната чиста.

Пекат се на горно ниво на фурната 10 мин. от едната страна, след което се обръщат и се пекат още 10 мин. Проверете за готовност и ако е необходимо запечете още малко, но повечето печене ги прави много сухи.

Сервирайте със следния дип:

заквасена сметана
горчица
добре узрели кайсии или праскови

Плодовете нарежете на ситно или пасирайте. Разбъркайте с равни количества горчица и заквасена сметана. Може да добавите и лъжица мед.

Получава се много вкусен дип, който чудесно си кореспондира с кокосовия аромат на филенцата.