Отново сладолед тип семифредо. Със силен аромат на уиски, идеален за ирландско айс-кафе или фрапе.

Използвах масло от шам фъстък, което е уникално вкусно! Но тъй като не е много разпространено, може да го замените с фъстъчено или бадемово масло или пък със смлян шам фъстък.

Ролята на уискито е да не се втвърди прекалено сладоледът, тъй като сухите и мазни съставки са много. С 50 гр. уиски вкусът му доста се усеща, ако искате да е по-деликатен сложете около 30 гр.

400 мл. течна сметана 35% масленост
100 гр. масло от шам фъстък
2 големи яйца – разделени на жълтъци и белтъци
50-70 гр. кафява захар
30-50 гр. уиски

Сметаната се разбива докато се сгъсти. Добавят се маслото от шам фъстък и уискито, разбива се отново до хомогенност.

Жълтъците се разбиват с половината захар докато увеличат обема си и побелеят. Слагат се на водна баня да се сгъстят, като често се разбъркват. Оставят се да се охладят.

Белтъците се разбиват на сняг с другата половина от захарта.

Сметаната и жълтъците се разбъркват и се прибавят към белтъците с внимателно бъркане.

Сладоледът се оставя във фризера до готовност. Семифредото не се нуждае от периодично разбъркване, но не би му навредило.

Преди консумация оставете да се отпусне на стайна температура. Сервирайте поръсен с ядки суров шам фъстък.