Популярна в Русия рецепта за пилешко.

Продукти:

600 гр. пилешко филе
1-2 глави лук
200 гр. гъби
300-400 гр. заквасена сметана
сол и пипер

200 гр. елда
2 с.л. краве масло

Елдата се сварява в съотношение към водата 1:3. Вари се под капак на среден огън докато абсорбира водата. Сваля се от огъня, подправя се със сол и пипер и се добавя масло.

Пилешкото месо се почиства и нарязва на хапки. Запържва се до готовност (може разбира се да се свари или изпече). Не забравяйте, че когато се пържи месо, тенджерата не трябва да е препълнена, така че вероятно ще трябва да запържите това количество пиле на два пъти.
Отделя се настрана и в същата тенджера се запържват нарязаният на дребно лук и нарязаните гъби. Когато омекнат се добавя заквасената сметана. Сосът се подправя и разбърква и към него се прибавят пилешките хапки. Ястието се оставя под капак за няколко минути при вече изключен или много намален котлон.

В подходяща по-дълбока чиния се сипва от елдата, а върху нея от пилето със соса. Може допълнително да се поръси с бял/смесен пипер.