ГЪБЕНА КАША / MUSHROOM PORRIDGE

Преди няколко дни правих пилешки рулца с плънка от гъбена паста и босилек в пухкав сос бешамел по рецептата на Ани от Вкуснотека. Много вкусни станаха, но докато им правих плънката и соса така ми се дояде гъбена каша! Ето я и нея:


Рецептата за една пълна купичка:

250 гр. гъби
стрък пресен лук
стрък пресен чесън
50мл. вино марсала
50 гр. краве масло
3 с.л. брашно
500 мл. прясно мляко
1 яйце
50 гр. сирене
суха мащерка
сол
пипер (ползвах микс от черен, бял и червен)

Гъбите се обелват (не ги мия), нарязват се на кубчета, овалват се в малко брашно. Лукът и чесънът се нарязват и заедно с гъбите се смилат в кухненски робот / блендер на каша.
Сместа се запържва / задушава с малко мазнина и виното в тенджерата, където ще се готви супата. Отделя се, а тенджерата се забърсва добре от останали парченца лук и чесън.

Приготвя се кашата:
Загрява се кравето масло и в него се разбърква брашното докато се разтвори. Налива се млякото и бъркането продължава докато кашата се сгъсти. Когато започне да се сгъстява се добавят натрошеното сирене и сместа с гъбите. Разбърква се още известно време, докато сиренето започва да се разтопява в кашата. Застройва се с яйце и хубаво се разбърква. Оставя се още 1-2 мин. на котлона, за да може яйцето да премине топлинна обработка. Подправя се и се сервира топла.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s