КИПЪРСКИ КЮФТЕТА – с канела и джоджен / CYPRUS MEATBALLS – with cinnamon and mint

В тази рецепта веднага ме привлече канелата – много я обичам! И преди съм правила кюфтета с канела и знам, че се получават много вкусни, така че реших да пробвам и този кипърски вариант. Новото за мен беше аромата на пресния джоджен, който ме изненада и много ми допадна, както и наличието на картофи в каймата – наистина стават сочни и мекички. Рецептата е на Мария от My Cooking Book Blog


Пържени кюфтета правя изключително рядко, веднъж годишно примерно, и занапред това ще е рецептата. 🙂

За полезни съвети и насоки за приготвянето вижте при Мария. Аз ще запиша само продуктите, за да са ми под ръка за следващия път.

1 кг. кайма (ползвах свинско + телешко)
3 яйца
350 до 500 гр. обелени, измити картофи (около 3 средни картофа) – настъргани
200 гр. кромид лук (една голяма глава) – настърган или нарязан в блендер
¾ ч.ч. (26 гр.) нарязан на ситно магданоз (сложих половин връзка)
4 чаени лъжици сол или количество на вкус
½ чаена лъжица черен пипер или количество на вкус
½ чаена лъжица канела или количество на вкус (сложих повече от 1 с.л., но моята канела е много мека)
листата на 2-3 клончета свеж джоджен (мента)

8 thoughts on “КИПЪРСКИ КЮФТЕТА – с канела и джоджен / CYPRUS MEATBALLS – with cinnamon and mint

  1. Катя много зарадва и изненада – като фурия си! Речено -сторено, а!?!
    Радвам, че са се харесали! Изглеждат фантастично снимките ти!

    Пресният джоджен също се ползва масово при приготвянето на ястия и десерти. Както знаеш видовете са много а характерният за Кипър (този дето е най-масово разпространен), някак е като златната среда (за мен) между джоджена и ментата. Това което си спомням като мирис на джоджена от градинката на баба ми и ментата, която вирее в България, бих казала че тукашният ухае на букет от двете билки. Не знам дали е от самия сорт или то климата тук, защото със сигурност знам, че миризмите се усещат различно при различен климат – това е първото нещо което усетих стъпвайки на острова. Любимият ми парфюм вече се усещаше ужасно силно, колкото и пестеливо да го ползвам и дори ми причиняваше главоболие, отне ми няколко дни да се сетя че е от него…
    Ама все ще се отплесна с нещо аз….

    Поздрави!

    • Ще трябва значи на местна почва да ги опитаме тия кюфтета, с кипърски джоджен 🙂 Сега даже си ги хапвам за обяд на работа – и студени са чудесни!
      Поздрави и слънчев ден!

      • Просто когато имаш под ръка пресни джоджен и мента смеси ги по равни количества и добави към каймата, ще спести разходката до острова! 🙂

  2. Чудесни са станали и при теб,Кате,с канела все не смея да съчетая,но някой път непременно ще отделя една малка пробна доза.От Мария отдавна знам,че я ползват в рецепти с кайма по техните ширини.
    Пожелавам един усмихнат ден! 🙂

  3. В подкрепа на Мария да споделя, че и аз имах същото чудене това джоджен ли е, мента ли е? Имахме полемика по въпроса с още две приятелки. Живея в Турция и съм ползвала и суха, и прясна метна ( джоджен). Тук го слагат на посните пълнените зеленцуци (само тях съм опитвала), на месо, на супи. На мен много ми хареса, допреди това само на боб и картофи слагах, сега съм далеч по-смела.
    За канела съм чувала, но не съм стигнала до проба, но ме заинтригува, Кате. Ще пробвам в нещо, което правя за себе си, за да опитам вкуса.
    Хубав ден!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s