Всеки сезон си имам по някое любимо ястие, което правя много често. Тази пролет, може би заради по-студеното и мрачно време съм в настроение за супи и “открих” копривената. Едва ли се нуждае от рецепта, но държа да присъства в блога, за да си я припомня следващата пролет. А и вижте колко е зелена! 🙂

Предпочитам крем супите, така че и тази е такава. Съвсем семпла и бърза за приготвяне е, но вие може да я обогатите с моркови, гъби, други зелении, сирене.

Ето как я правя (тези количества са за 1-2 купички):

1-2 стръка пресен лук
пакетче коприва (около 100 гр.)
шепа ориз
вода
сол
бел/черен пипер
заквасена сметана
1-2 с.л. краве масло

Лукът се нарязва и се задушава в малко мазнина. Измитата коприва се добавя с малко водичка и също се задушава за няколко минути, докато омекне. Долива се още вода да покрие копривата и щом заври се слага шепата ориз. Когато оризът се свари (около 10-15 мин.), супата се сваля от котлона, подправя се и се пасира. Докато е още топла се прибавя кравето масло и се сервира с лъжица заквасена сметана.

Има и друг вариант, при който копривата търпи по-малко обработка и се запазва по-зелена, както е на снимките: След задушаването на лука се добавя вода и се сварява оризът. Когато е почти готов се добавя копривата, колкото само да се попари.

На мен лично супата ми е по-вкусна, приготвена по първия начин.