Невероятно сполучлива рецепта за вкусни, ароматни мъфини. Без яйца са и могат да бъдат изцяло веган ако се използва ядково мляко.

Рецептата е на Здравка от I love our dreams

Мъфините се забъркват много бързо, много са мекчики, сочни и много вкусни. И за пореден път установявам, че банани с рожков е много добра вкусова комбинация! За съжаление не съобразих да си подготвя предварително ядки, а чак сега ми хрумва, че можеше да ползвам кестеново мляко (т.е. кестеново брашно с вода), щяха да са още по-хубави. Но другия път.

По принцип държа всички продукти да си ги меря в грамове, но тук е важно единствено съотношението между продуктите, така че и “чашите” вършат работа без значение колко са големи.

За мерна единица “чаша” приех 240 мл. и получих 9 мъфина (при Здравка са станали 12)

Ето и продуктите:

1/2 ч.ч. бананово пюре (около 2 по-едри и одбре узрели банана)
1/2 ч.ч. мляко (ядково или краве)
1/4 ч.ч. олио (ползвах от гроздови семена)
1/2 ч.ч. кафява захар

1/2 ч.ч. ръжено брашно
1/2 ч.ч. пшенично брашно
3 с.л какао или рожков на прах (ползвах рожков, придава много добър аромат)
1/2 ч.л. сода
1 ч.л. бакпулвер

шепа орехи

Ако бананите не са добре узрели може да ги запечете във фурната (както са обелките). Ако ползвате ядково мляко си го пригответе предварително.

Включете фурната да загрява на 180*С и си подгответе формичките за мъфини. Може да работите само с пасатор и телена бъркалка

В голяма купа пресейте брашната с какаото/рожкова, содата и бакпулвера. Тук може да добавите начупените орехи ако искате да ви хрупкат, или ги оставете само за поръска.

Отделно пасирайте банана с мялкото и захарта. Добавете олиото, като бъркате с телената бъркалка, за да не пръска от пасатора.

Добавете мократа смес към брашната и съвсем набързо объркайте, за да се смесят.

Разпределете във формичките и ако сте пропуснали да сложите орехите в сместа, поръсете ги върху мъфините. Печете 15-20 мин.

Оставете мъфините да се охладят, след което извадете от формите.