Луксозни, полезни, едновременно топящи се в устата и хрупкави, силно енерегийни – бонбони за добро настроение 🙂

Досега не бях ползвала какаово масло, но наскоро се сдобих с едно бурканче благодарение на шоколатиерите Гайо. Това бурканче ме предизвикваше всеки път като отворех шкафа и ето как отговорих на предизвикателството:

За 15-20 бонбона:

100 гр. сушени кайсии (натурални, без добавена захар)
50 гр. сурово кашу
50 гр. какаово масло (евентуално може да се замени с кокосово или краве, пробвах, но вкусът се променя доста)
2-3 с.л. какао на прах

шепа кафе на зърна
шепа начупени какаови зърна

за карамела:
100 гр. кафява захар
1 с.л. масло

Кафявата захар за карамела може да замените с мед, а ако искате да имате съвсем здравословни бонбони, просто поръсете със зърната какао и кафе без да ги карамелизирате.

Смелете кашуто в кухненски робот. Смелете и кайсиите да станат на лепкава маса.

Какаовото масло стои изкключително твърдо и на стайна температура, така че го ратзопете на водна баня. Добавете какаото на прах, разбъркайте, добавете и смлените кашу и кайсии, объркайте хубаво. Ако е твърде мазно и рядко, оставете за кратко в хладилника да стегне. Върху хартия за печене разстелете сместа и оформете правоъгълник с височина около сантиметър. Покрийте с хартия и отново поставете в хладилника.

Пригответе карамела като разтопите захарта и маслото. Прибавете зърната кафе и какао, разбъркайте, за да се покрият хубаво с карамел и изсипете върху хартия за печене. Докато са още топли, с помощта на лъжица (за да не си изгорите пръстите) ги разделете и оформете на малки парчета в разнообразни форми, с които ще покриете бонбоните.

Време е да извадите бонбонената смес от хладилника и да разрежете с нож на правоъгълни или квадратни парчета – колкото големи искате да ви бъдат бонбоните. Поставете отгоре карамелизираните зърна и съхранявайте на стайна температура.

Вкусовата комбинация на кайсиите с кафето страшно много ми хареса. Иначе двете части на бонбоните могат да се ядат и поотделно и пак са вкусни.

И докато писах поста ми хрумнаха още някои нови идеи за подобни бонбони… очаквайте скоро 🙂