ДЖИНДЖИФИЛОВИ БОНБОНИ / GINGER CHOCOLATES

Лютички, хрупкави и ароматни бонбони, че и полезни! При производството им се получава и джинджифилов чай или сок, който освен, че е много вкусен, повишава имунитета и може да служи за лекарство. 🙂

g1

Комбинацията джинджифил и шоколад си е класика. За тези бонбони използвах отгледан вкъщи, в саксия джинджифилов корен. По-дребен е, но и по-нежен от купешкия 🙂

g2

Продукти:

пресен корен от джинджифил
4-5 орехови ядки
кафява захар за карамелизиране
100 гр. черен шоколад (кулинарен “Гайо”, 60%)
2 ч.л. кокосово масло

за сока от джинджифил:

водата от варенето на джинджифила
мед
прясно изцеден сок на поне 1 лимон

Джинджифиловият корен се обелва и нарязва на малки парченца (около 0,5 см в диаметър, може и по-малки). Слагат се в малка тенджерка с вода, колкото да ги покрие и се варят докато поомекнат и лютивината намалее – аз ги варя минимум един час като водата се сменя на всеки 10-15 мин.

Към водата, в която се е варил джинджифилът добавете мед и лимонов сок на вкус и получавате страхотна напитка. Може да се консумира топла като чай или изстудена като сок (студеният вариант ми е много по-любим).

g3

Сварените парченца джинджифил наредете раздалечени в тавичка и сложете в загрята фурна за 10 мин., за да се изсушат.

В подходяща тенджерка карамелизирайте няколко супени лъжици кафява захар и объркайте в нея парченцата джинджифил, както и начупените на дребно орехови ядки. Остваете да изстинат.

На водна баня разтопете шоколада и кокосовото масло. Оставете да се охлади и да стегне леко (в хладилника за по-бързо). За оформяне на бонбоните използвах силиконови форми за лед (купих ги от Икеа). Намазних ги съвсем леко и сипах малко от разтопения шоколад, колкото да покрие дъното на формичките. Оставих в хладилника (може и във фризера) да стегне добре. След това във всяка формичка поставих парче джинджифил и парче орех и полях отгоре с шоколад докато се запълни формичката. Ако шоколадът ви се е втвърдил прекалено, разтопете отново на водна баня.
Оставих в хладилника да се втвърдят. Много лесно се изваждат от формичките. След като стегнат веднъж, добре е да стоят на стайна температура.

g4

Поради престоя в халдилника е възможно шоколадът да побелее и да изгуби блясък, затова, за по-добър вид, след като ги извадите от формичките намажете бонбоните съвсем леко с разтопено кокосово малсо.

Ако нямате подобни формички, може разбира се да оформите бонбоните на ръка, само трябва да оставите шоколада да стегне повече, за да се оформя лесно с ръце. Оваляйте в какао, кокосови стръготини или смлени ядки. Друг вариант е просто да полеете парченцата джинджифил и орехи с течния шоколад и да се радвате на по-рошав десерт. 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s