Много ароматно и вкусно ястие, заслужава да се опитва, въпреки че е малко пипкаво за приготвяне.

Голямо чудене беше сладка или солена пълнена тиква да направя, но след като налових 3 прекрасни тикви от пазара дилемата се разреши – и солена, и сладка, и на супа, и запечена с течна сметана и пармезан и просто печена…

Тази рецепта ме спечели с присъствието на джинджифил, сини сливи и дюли. Адаптирана е от тук.

Продукти:

1 средно голяма тиква
700-800 гр. свинско (ползвах врат и джолан)
1 голяма глава лук
3-4 скилидки чесън
2-3 с.л. настърган джинджифил
1с.л.балсамико оцет
1 с.л. кафява захар
1 ч.ч. бяло вино
1 дюля (или половин ако е по-голяма)
няколко сушени сини сливи
няколко кръгчета сушени червени домати (тях ги пропуснах, че нямах налични)
бял пипер
сол
1/2 – 1 ч.л. канела

Сложете тиквата, както е цяла, за около 20-30 минути в загрята на 200*С фурна, за да омекне съвсем леко – така е много по-лесно да й се отреже капаче и да се почисти от семките.

През това време пригответе месото. Почистете го, нарежете на малки парчета и задушете на котлона в малко мазнина. Добавете джинджифила, лука и наситнения чесън и задушете още 5 мин. След това добавете виното, оцета, захарта и пипера, а 10 мин. по-късно – сушените сливи, домати и дюлята, нарязана на кубчета. Гответе до полуготовност на месото. Накрая сложете канелата и посолете.

На омекналата тиква изрежете капаче, почистете вътрешността, и ако се налага я издълбайте малко, за да има достатъчно място да събере месото. Напълнете я, похлупете с тиквеното капаче и печете във фурната на 190-200*С за около 2 часа или докато тиквата е готова (боцкайте я с вилица за проверка).

Месото стана много вкусно и крехко, приготвено така, а комбинацията му с другите съставки за мен е много сполучлива.

Ако ще прехвърляте тиквата от тавата в друг съд, внимавайте, защото е много тежка и лесно се чупи и разпада.

Между другото, печена тиква с печена дюля е страхотно вкусно!