СУПЕР ВКУСЕН ПРОТЕИНОВ ХЛЯБ / AMAZING PROTEIN BREAD

Най-лесният и здравословен хляб, който съм опитвала! Без глутен и без мая! А пък колко е вкусен…

The most easy and healthy bread I’ve ever tasted! Gluten free and yeast free! And so delicious…

bread


Рецептата е адаптирана от food.com.

bread2

За едно хлебче с приблизителни размери 20 на 10 см:

120 гр. бадемово брашно (смлени бадеми)
25 гр. ленено брашно
65 гр. грахов протеин на прах (неовкусен)
¼ ч.л. сол (хималайска)
1 ¼ ч.л. сода за хляб

300-400 мл. кокосово мляко от консерва*
4 белтъка от големи яйца
1 с.л. ябълков оцет

* Кокосовото мляко може съвсем успешно да бъде заменено с 200-300 гр. пълномаслено кисело мляко или кефир или с 200 гр. заквасена сметана + няколко с.л. прясно мляко (добавя се накрая до постигане на добра конистенция на тестото). Пробвах и трите варианта, еднакво добре се получават. Между другото, кокосовото мляко изобщо не се усеща като вкус и хлябът не сладни от него.

bread3

Приготвянето е много лесно – разбъркайте добре сухите съставки. Към тях добавете “мокрите” – кокосовото мляко (сложете 300 мл и останалите добавете най-накрая ако има нужда от разреждане тестото), белтъците и оцета. Разбъркайте добре. Аз бъркам всичко с вилица, не са нужни високи обороти. Сместа става много гъста, но не като тесто за месене. Ако е необходимо може да добавите още кокосово (кисело/прясно) мляко.
Хлябът се получава и от малко по-рядка, и от много гъста смес, не се протеснявайте.

Добра идея е да се сложат ядки в хляба или само да се поръси отгоре.

Този златистият е от партидата със заквасена сметана и с поръска от начупени бадеми. Пекох го малко по-дълго.
bread6

Намазнете малка формичка за хляб, изсипете сместа, заравнете я и печете в предварително загрята на 180* фурна. Отнема 30-40 мин., проверявайте за готовност с клечка.

Оставете добре да се охлади във формата и извадете до пълно охлаждане. Хлябът е вкусен добре изстинал, иначе е влажен и може да ви стори леко клисав.

Не можете да си представите колко хрупкава коричка и мека вътрешност се получават! И какви вкусни сандвичи!

На снимката – сандвич с краве масло, кашкавал, прошуто и сос от спанак, заквасена сметана и орехи!

bread

—————————————————-

Source: food.com

Makes one 20 / 10 cm bread.

bread

Ingredients:

120 g almond meal
25 g flax seed meal (19.5 g)
66 g pea protein powder (unflavoured)
1/4 teaspoon sea salt
1 1/4 teaspoons baking soda

300-400 ml unsweetened coconut milk (I used canned)
4 egg whites from large eggs
1 tablespoon apple cider vinegar

bread

Preheat oven to 180*C and grease a standard loaf pan.

Whisk together all the dry ingredients. Add the wet ingredients (start with 300 ml coconut milk and add the rest at the end, if needed). Mix well. It should be a thick batter.
You may add nuts or seeds.

bread

Pour batter into the prepared loaf pan and bake for 30 to 40 minutes or until the top is golden brown and a toothpick in the centre comes out clean.

Leave to cool for a while in the pan than move it out.

bread

Eat when the bread is completely cooled. It’s delicious!

7 thoughts on “СУПЕР ВКУСЕН ПРОТЕИНОВ ХЛЯБ / AMAZING PROTEIN BREAD

  1. Супер са ти хлебчетата,Кате,във всички варианти,страхотно бухнали!Пожелавам весел Никулден!

    • Мерси, Роси! Аз се изнендах, че така хубаво бухват, много успешна рецепта се оказа. 🙂
      Весел празник и на теб!

  2. С какво може да се замени граховия протеин? Никъде не съм виждала да се продава а много ми се иска да опитам хляба.

    • Здравей! Нямам представа как може да се замести граховият протеин в тази рецепта. И аз съм се чудила дали ще стане с друг вид протеин, но не съм пробвала, възможно е да трябва да се променят и нагаждат количествата. По принцип грахов протеин би трябвало да продават в магазините за спортни и хранителни добавки, а скоро видях и в био магазин Зелен.

  3. Благодаря за рецептата, още до ден два ще я изпробвам. Взимала съм си един немски протеинов хляб, които за 250 гр е близо 5 лв. и никак не е рентабилно, а и друго си е made in home. Затова много благодаря, дано се справя с него :)))

    • Сигурна съм, че ще се справиш, рецептата е сполучлива дори и с не много точно измерени продукти. Хлябът става малко влажен и се получава много добре, когато нарязаните филийки се изсушат на вентилатор във фурната, може да пробваш и така 🙂 А този немски хляб къде се продава, не съм срещала, а ми стана интересно 🙂

  4. Хляба надмина очакванията ми, наистина е страхотен!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s