Само една торта за рожден ден не стига. 🙂 И двете са в една гама – много шоколад и круши.
По принцип не обичам да повтарям рецепти, колкото и да са сполучливи. Намирам все нови и нови неща и искам да ги пробвам всичките. Повторение направих по желание на гостите ми, които искаха същата като миналогодишната торта. И за пореден път се убедих, че този блат е най- най- вкусният шоколадов блат за торта! На второ място засега се нарежда блатът на черно-бялата торта.
Няма да пиша за пореден път рецептата, може да я видите в публикацията за първата ми шоколадова торта. Още съжалявам, че нямам хубава снимка на парче от нея, беше с три блата, с много шоколадов крем с маскарпоне, сметанов крем с банани и покрита с шоколадов ганаж. Сега поне снимах разрез, да се види колко сочен става блата. Същия блат ползвах за тортата-таралеж и, с някои изменения, за пеперудената торта.
За тава с диаметър 26см трябва да удвоите продуктите, посочени тук – получват се три по-тънки или два по-дебели блата. Моята торта е с два блата.
Рецептата включва горещо кафе, което аз замених с гореща вода с разтворени 2-3 с.л. какао на прах – за още по-наситен шоколадов вкус.
За да не е все пак съвсем като миналогодишната торта, направих малко по-различни кремовете.
Сметанов крем с круши
125 гр. (1 кутия) крем сирене
100 гр. заквасена сметана
захар или мед на вкус
1 голяма круша
Крушата се нарязва на кубчета, които хубаво се натриват с пресен лимонов сок, за да си запазят свежия цвят. Нареждат се върху първия тортен блат. Не ги смесих с крема, за да не го втечнят, прецених, че като са директно върху блата, той ще попие влагата им – много добре се получи.
Крем сиренето се разбива със захарта или меда на пухкав крем. Добавя се заквасената сметана и се разбърква. Прибира се в хладилника да постегне няколко часа, след което се нанася върху блата с крушите. Аз приготвям кремовете докато се пече първият блат, и докато е изстинал напълно, вече са готови за мазане.
Шоколадов крем
400 гр. заквасена сметана
100-200 гр. течен шоколад или разтопен черен шоколад – количеството е според вкуса ви
Разбърква се и се прибира в хладилника. С този крем покрих и измазах отстрани тортата.
PS Ако ви е направило впечатление, че горният блат е малко по-светъл от долния, това е така, защото за втората доза не ми остана достатчъно какао и замених част от него с био-нишесте 🙂
sugarmouse 
Ах,че е сочна,Кате,де да имаше сега едно парче да се подсладя!Чудна е!
Мерси, Роси! 🙂 Ех, и аз си мечтая за парченце, ама свърши…
Здравейте,
Имам питанка относно блатовете – сиропирани ли са допълнително на тортата без мотор и със снимка на разреза, защото се вижда, че са сочни, а според инструкциите за печене, клечката трябва да излезе суха?
Не съм кой знае каква майсторка в приготвянето на сладкиши, затова питам. Ако клечката е суха, дали ще са така сочни?
Здравейте,
Блатовете не са сиропирани, рецептата е такава, че остават сочни, а допълнително леко поемат и от крема, когато тортата се остави да престои 24ч. Когато тестото е изпечено, а не сурово, то не лепне по клечката, затова излиза суха. Все пак не трябва да прекалявате с печенето, по-добре е да проверявате по-начесто с клечката 🙂
Благодаря за бързия отговор! Ще я правя сутринта в понеделник, за рожденния ден на мъжа ми и ще я хапваме вечерта. Ако я направя от предния ден, просто няма да остане на какво да сложим свещички :)))
По колко врвме да пека блатовете, ще ги правя поотделно? И съм замислила да комбинирам кремовете от двте торти – маскарпоне + домашна нутела, вторият ще е с крушата, а за измазването отгоре и отстрани ще е закв.сметана + домашна нутела. Утре ше си правя за проба такава, че е по-здравословна 😉
Дали ще се получи добре с тези кремове, според Вас, т.е. ще поемат ли блатовете от тях, за да станат така сочни като във Вашата торта? Това ме спечели, за да я направя 🙂
Пффф, сетих се още нещо да питам, дано не прекалявам… Мътеница не намерих, но Вие пишете, че успешно сте заменили с кис мляко 0,1%. Какво к-во в грамове трябва да е?
Много ще съм благодарна на отговор, и дано не съм била досадна!
🙂
Питайте без да се притеснявате 🙂 От киселото мляко сложете същото количество в грамове. За времето на печене на блатовете не мога да Ви кажа точно, защото всяка фурна пече различно. Ориентировъчно – около 15 мин., но си ги проверявайте. Комбинацията от кремове звучи супер! 🙂
И все пак, моят съвет е да направите тортата от предишния ден, разликата във вкуса е осезаема, пък и ще може да стегне по-добре 🙂
Може да снимате тортата и да ми пратите снимка за играта в блога – https://www.facebook.com/media/set/?set=a.915052765255311.1073741860.313378242089436&type=3 😉
Успех с тортата и весел празник! 🙂
Разбира се, че я направих! Стана страхотна и точно толкова сочна, колкото изглежда на снимките. Нека се има предвид от начинаещите като мен, че е хубаво тортата да се сглобява във формата, в която са печени блатовете. Тъй като те са крехки по всяко време – топли, средно топли, средно изстинали и студени, се чупят, и ако не се ползва формата с ринга, направо сте загубени… като мен 😦
Аз я подредих, все пак, на другия ден пак я мазах с крем отгоре :)))
Да кажа и за блатовете. Тъй като моята тава не е нито 20 см, нито 26, а 24, затова направих така: към 150 гр. брашно добавих половината на 150 гр, т.е. 75, общо 225 гр.брашно. Така и с всички останали продукти, за да направя 3 блата х 24 см. С печенето беше същото – 15 мин + 7,5 мин = 22,5 – 23 мин печене, след които блатовете бяха ок! Както споменах, малко се начупиха при прехвърлянето, ама това никак не се отрази на вкусовите качества.
Тортата е страхотна!!! Получи се точно, както е показана на снимките!!! Отивам във фейсбук страницата(от коментара по-горе, за да постна снимки от моята вкусотия)!
Катя, благодаря за споделената рецепта!!!
Утре или вдругиден мисля да направя “най-вкусната торта Гараш”…
Страхотно, благодаря за коментарите и уточненията. Мда, винаги е по-добре тортите да се сглобяват в ринг, но за първите си торти (каквато е тази) не съм го правила и затова не съм го записала в поста.
Поздрави!