Днес черпя за рожден ден! 🙂 Това е миналогодишната ми торта – малко детска и носталгична.

Тортата – таралеж я помня от много ранното си детство. Много я обичах заради симпатичната форма и невероятно вкусните бодли на таралежа. Миналата година реших да разровя тетрадката с рецепти на баба ми и да я направя за рождения си ден.

Жалко, че тогава си нямах блог и нямам хубави подробни снимки на оформянето на таралежа, но се надявам от описанието да стане ясно.

Едно време тортата се е правела с класически пандишпанов блат, напоен със захарен сироп, и маслен какаов крем. Аз предпочетох любимия ми шоколадов блат. Този блат е много подходящ за Таралежа, защото е мек и влажен – лесно се оформя и слепва.

Необходим е един блат с диаметър 26 см:

продуктите:

100г брашно – пълнозърнесто или смес с бяло
50г какао
225г кафява захар
1 чаена лъжица сода бикарбонат
1/2 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
1 яйце
120мл айрян
60мл олио от гроздови семки или разтопено масло
120мл горещо, прясно приготвено кафе
семенцата на 1 шушулка ванилия

Фурната се загрява на 180°C.
Тава с диаметър 26 см се намазнява, дъното й се покрива с кръг хартия за печене, намазва се отгоре отново с масло и се наръсва с какао.
Брашното и какаото се пресяват в купа, добавят се содата, солта, бакпулвера и захарта и се разбъркват добре.
В отделна купа се разбиват яйцата, добавя се маслото, айряна и ванилията. Като се разбива на ниска скорост с миксер, постепенно се добавят мокрите съставки към сухите. Добавя се горещото кафе и се разбърква отново. Сместа става сравнително рядка.

Печесе до суха клечка. Изпеченият блат се оставя да изстине във формата за 10-тина минути, след което се прехвърля върху метална скара до пълното му охлаждане.

Крема реших да запазя по-маслен, но го измених, така че да не е с много захар. Беше пълна импровизация и не мога да дам точни количества. Разбърках:

масло
заквасена сметана
какао
и мед

Най-вкусното и най-трудното в тази торта са бодлите на таралежа, които трябва да приготвите предварително. За тях са ви необходими около

100гр сурови бадеми,

които се бланшират, обелват, разделят се на две половинки и се нарязват по дължина на тънки ивички. Изпичат се във фурната докато покафенеят. За щастие, бодлите ги направи баба ми. Аз нямаше да се заема. Украсата на таралежа може да се направи и по други начини – с настърган шоколад например. Но пък бадемовите бодли са най-вкусното нещо в тортата, а и са по-ефектни.

Оформянето:

След като блатът е изпечен и е изстинал, се разделя на половина и всяка половина се нарязва на 6 горе-долу равни по ширина части:

Всяко трето парче от двете половини се отделя. Двете средни парчета се слагат най-отдолу и се намазват с крем. Върху тях се поставят останалите парчета като се почва от по-дългите и се завършва с най-малките крайни парчета най-отгоре. Маже се крем между тях. Отгоре също се намазва с крем. Отделените парчета се поставят изправени отстрани и се намазват с крема.

Муцунката на таралежа се оформя с нож като изрезките от блата се натрупват отгоре за да оформят като полусфера гърба на таралежа, дооформя се отново с крема. Очите, нослето и опашката може да се направят от шоколадови бонбони или както аз избрах – лешници. Гърбът се поръсва с какао или настърган шоколад.

След като таралежът е оформен, набодете “бодлите” една по една, така че да са разпределени равномерно по гърба. И не слагайте бодли по муцунката. 🙂