Тези вкусни кейкчета са по идея от блога Кулинарен Еликсир.

Преиначих рецептата съобразно наличните продукти, но някой път ще пробвам и оригинала. 🙂

Ето моя вариант (за 6 кейкчета):

2 яйца
150гр. сирене Camembert
125 гр. Моцарела
6 с.л. пресни боровинки
щипка сол
краве масло за намазняване на формичките

Приготвянето е елементарно: яйцата се разбиват с вилица, добавят се нарязаните на дребно сирена и солта.

Формички за мъфини се намазняват с краве масло (аз ползвах силиконови форми). Сместа се разпределя по равно във формичките и във всяка се добавя по една супена лъжица пресни боровинки.

(Добре е да се вземе предвид предупреждението на Еликсир, че кейкчетата доста бухват при печенето, освен това може да изтече масло или боровинков сок, така че сложете формичките в по-голяма тава, покрита с хартия за печене, за да не цапате фурната).

Пекат се в предварително загрята на 180*С фурна, на най-горното ниво. Готови са за 12-15 мин.

Може да се сервират със сладко от боровинки или с мед.

На мен ми бяха вкусни и топли, и студени. Намирам ги чудесни за закуска.