ПИЛЕ С МОЦАРЕЛА, КРУША И МЕНТОВО ПЕСТО / MOZZARELLA, PEAR AND MINT PESTO CHICKEN

Ментата е един от завладялите ме аромати това лято, наред с лавандулата и джинджифила. Ментовият сладолед беше феноменален! Замислих се и за други приложения на ментата и ето една свежa идея за вечеря.

mint1

Рецептата (адаптирано от сп. Меню)

4 пилешки филета от гърди
1 круша
125 гр. моцарела (или френско козе сирене)
сол
бял пипер
2 с.л. зехтин
4 с.л. вино Марсала (или друго сладко вино) – по желание

За ментовото песто:

1 връзка мента
3-4 с.л. зехтин
3-4 ореха
прясно изцеден сок на половин лимон

шам фъстък за поръсване

mint2

Филетата се разрязват надлъжно, да се оформи джобче. Натриват се със сол и пипер. Във всеки джоб се налива по 1 с.л. от виното, слагат се по резен круша и резен моцарела. Джобчетата се затварят добре, поливат се със зехтина и се пекат в загрята на 180-200*С фурна. След 20 мин. се изваждат и върху всяко се слага по едно парче моцарела. Запичат се още 10 мин.

mint3

През това време се приготвя ментовото песто:
Откъсват се само листата мента, измиват се и се смилат в кухненски робот или блендер, заедно с орехите и зехтина, докато станат на каша. Другият вариант, който аз направих, е да накълцате листата с нож максимално ситно, така става по-едра текстура. Посолете и добавете лимоновия сок.

mint4

При сервирането покрийте всяко пилешко филе с ментовото песто и поръсете с начупен шам фъстък.

2 thoughts on “ПИЛЕ С МОЦАРЕЛА, КРУША И МЕНТОВО ПЕСТО / MOZZARELLA, PEAR AND MINT PESTO CHICKEN

  1. Звучи много интересно,Кате,а и ментата ми много напредна и порасна,та идеята ще ми влезе в употреба чудесно!

    • Ще се радвам ако ти хареса, Роси 🙂 Пък ако имаш още от онова козе сирене от флановете, ще е още по-добре :))

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s