Какаовият чай е очарователна напитка, която съм споменавала и преди. Приготвя се от обелките на какаовите зърна и различни подправки – в случая канела и джинджифил. Много е вкусен, полезен и тонизиращ.

Какаовият чай е в основата на сладоледа и трюфелите, които направих, но ако не успеете да се снабдите с такъв, може да си направите микс от какао на прах, канела и пресен джинджифил.

Какаово-джинджифилов сладолед:

500 мл. течна сметана
2 с.л. какаов чай
60 гр. кафява захар
5 жълтъка
50-100 гр. корен от джинджифил

В 250 мл. течна сметана сложете 2 с.л. какаов чай и 30 гр. кафява захар. Може да подсилите вкуса с допълнителна кора канела и парче джинджифил. Когато сметаната заври свалете от котлона и оставете за 10-15 мин. под капак.

Разбийте жълтъците с останалите 30 гр. захар на бял и гъст крем. Добавете с бъркане прецедената какаова сметана. Поставете на водна баня и бъркайте докато се сгъсти. Към крема добавете студените 250 мл. сметана и разбъркайте добре. Настържете на фино ренде джинджифила и пресипете в купата за замразяване (която предварително сте изстудили във фризера).

След 1-2 часа извадете от фризера и разбъркайте добре. Разбърквайте периодично до готовност.

За добавка към сладоледа направих джинджифилови трюфели:

150 гр. черен шоколад
100 мл. течна сметана
1 с.л. какаов чай
щипка канела
30-50 гр. корен от джинджифил

Шоколадът се начупва на малки парченца. Сметаната с какаовия чай и щипката канела се слага да заври и се оставя под капак за 10-15 мин. Гореща се изсипва при шоколада и се разбърква до хомогенност. Настъргва се джинджифилът и отново се разбърква добре. Сместа се оставя в хладилника за около 30 мин. да стегне, след което се оформят трюфели и се овалват в какао.

Налейте си чаша студен какаов чай, добавете топка от какаово-джинджифиловия сладолед, разбъркайте, и ще получите невероятно вкусен и разхлаждащ шейк!