Страхотна рецепта, която веднага ни стана много любима. Заимствана е от Кулинарно – в кухнята с Йоана.

Рецептата дава възможности за импровизации, така че и аз направих своите. Пекох кюфтенцата на фурна – станаха чудесни.

Ето го моя вариант:

100 гр. киноа
1 глава лук
1 скилидка чесън
200 гр. батат
2 яйца
4 супени лъжици нахутено брашно (може и повече – докато се сгъсти сместа)
150 гр настърган кашкавал
пресни подправки – босилек, мащерка, или каквото ви харесва
сол и бял пипер на вкус

Киноата се сварява в 200 мл. вода. Моята е червена, затова и са по-шарени кюфтетата. Отцежда се добре.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват за кратко. Към тях се добавя бататът – едро настърган. Подправя се със сол и пипер и се готви 3-4 мин. като се разбърква, докато омекне бататът. Оставя се да се охлади.

В купа се разбъркват с вилица яйцата, добавят се кашкавалът, подправките, киноата и сместа с батата. Хубаво се обърква и се добавя нахутеното брашно. Сместа се получава сравнително рядка.

Подходяща тава се покрива с хартия за печене. От сместа с помощта на лъжица се оформят кюфтетата и се пекат на горното ниво на предварително загрята на 200*С фурна. Готови са за около 10 минути.

Може и да ги изпържите в малко зехтин, както е направила Йоана.

Тези кюфтенца на снимката са вторите, които правих и станаха доста рядки, вероятно защото смесих киноата с амарант. Но пък са много шарени и красиви 🙂