Лесен, бърз и много вкусен летен десерт. А кайсиите и лавандулата са неустоима комбинация!

Всъщност това кремче се роди от необходимостта да оползотворя едно бяло сирене Стилтън с кайсии. Купих го на страхотна промоция, но не ми допадна особено само по себе си. Тъй като Стилтъна е твърде скъп, може да бъде заменен с извара, крем сирене, сирене рикота, а може и изцяло да бъде пропуснат.

За 2 порции ви трябват:

500 гр. добре узрели кайсии
100 гр бяло сирене стилтън
100 мл. течна сметана
няколко стръка лавандула (сушена, така и не съм открила свежа)
мед – в случай, че кайсиите не са достатъчно сладки

Три от кайсиите нарежете на дребно и сложете в малка тенджерка на загрят на ниска степен котлон. Добавете нарязаното на дребно сирене. Поръсете с цветчетата лавандула. Оставете на огъня около минутка, докато кайсиите омекнат и сиренето се стопи, разбърквайте непрекъснато. Добавете сметаната и оставете да поври около 10 мин. като периодично разбърквате. Ако е необходимо – добавете мед.
Идеята на дългото къкрене на слаб огън е да се разгърне ароматът на лавандулата.

Ако използвате извара, бих препоръчала да не я подлагате на термична обработка, а да я пасирате гладко с малко мед или захар и да я добавите след като кайсиево-сметановата смес е готова.

Сметановият крем е чудесен сам по себе си, но аз препдочитам да ям плодовете сурови. Така че, в подходящи чашки или купички нарежете останалите кайсии на кубчета и щом кремът се е посгъстил, изсипете върху кайсиите. Оставете хубаво да се охлади в хладилника или дори за няколко минути във фризера. Преди сервиране поръсете с лавандулови цветчета.

Невероятно добре разхладжа в летните жеги! 🙂

P.S. С този вкусен крем използвам да ви почерпя по случай новата facebook страничка на блога и да ви поканя на гости там 🙂