ЯЙЦА В СОС БЕШАМЕЛ / EGGS IN BECHAMEL SAUCE

След невероятните бъркани яйца на Гордън Рамзи, реших да пробвам и други яйчени рецепти на известни готвачи. Този път се насочваме към Франция и една рецепта на Jacques Pepin.

eggs2

Ястието се приготвя доста бързо, а е ефектно и вкусно.

Необходимите продукти:

6-7 яйца
1 кг спанак
1 с.л.  краве масло
4 с.л. брашно (при мен пълнозърнесто)
около 0,5 л. краве мляко (аз слагам количеството на око)
100-200 гр. кашкавал

eggs

Спанакът измийте, почистете и задушете за кратко в малко мазнина.

Сварете яйцата до предпочитаната от вас твърдост. По-вкусно е като са рохки, но пък по-трудно се белят. Papin бели варените яйца под течаща студена вода – ставало по-лесно.

Пригответе соса. В малка тенджерка сложете маслото да се сгорещи, добавете с бъркане брашното и запържете за няколко секунди. Изсипете на тънка струя прясното мляко, като продължавате да бъркате. Разбърквайте често (дори непрекъснато) докато сосът се сгъсти. Аз малко импровизирам със соса като в момента, в който млякото заври, слагам настъргания кашкавал.

Фурната се загрява на 180-200*С. В подходяща тавичка се слага отцеденият спанак, подправен със сол, черен пипер и пресован чесън по желание. Отгоре се подреждат като в гнезда обелените яйца. Всичко се залива със соса и се слага във фруната докато се запече отгоре.

Вместо да добавяте кашкавала към соса, може да го наръсите най-отгоре върху ястието преди да сложите във фурната.

Et voila, готово е! 🙂

Приготвих ястието и във вариант с пюре от сварени на пара тиквички, добавих и 100 гр. сирене към соса. Също е вкусно.

eggs3

6 thoughts on “ЯЙЦА В СОС БЕШАМЕЛ / EGGS IN BECHAMEL SAUCE

  1. Със спанака порцията е супер,много ми допада-леко,бързо и вкусно!Харесва ми предложението ти,Кате!Пепен е страхотен и аз съм му фен!
    Приятен петък и уикенд!

    • Даа, със спанака е много по-вкусно, става идеална комбинация! Но пък почна да изчезва от пазара вече 😦
      Слънчев уикенд и на теб, Роси!

  2. ЗДравейте, да ви питам тук – имате ли фейсбук профил на този кулинарен блог? Благодаря предварително!

    • Здравейте! 🙂 Все още нямам фейсбук страничка, но благодаря за идеята и за интереса 🙂 Ще направя фейсбук профила още днес, проверете довечера за линка 😉

      • Видях страничката ви, да си я ползвате със здраве и да ни радвате с много нови рецепти 🙂 Приятна вечер!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s