След невероятните бъркани яйца на Гордън Рамзи, реших да пробвам и други яйчени рецепти на известни готвачи. Този път се насочваме към Франция и една рецепта на Jacques Pepin.

Ястието се приготвя доста бързо, а е ефектно и вкусно.

Необходимите продукти:

6-7 яйца
1 кг спанак
1 с.л.  краве масло
4 с.л. брашно (при мен пълнозърнесто)
около 0,5 л. краве мляко (аз слагам количеството на око)
100-200 гр. кашкавал

Спанакът измийте, почистете и задушете за кратко в малко мазнина.

Сварете яйцата до предпочитаната от вас твърдост. По-вкусно е като са рохки, но пък по-трудно се белят. Papin бели варените яйца под течаща студена вода – ставало по-лесно.

Пригответе соса. В малка тенджерка сложете маслото да се сгорещи, добавете с бъркане брашното и запържете за няколко секунди. Изсипете на тънка струя прясното мляко, като продължавате да бъркате. Разбърквайте често (дори непрекъснато) докато сосът се сгъсти. Аз малко импровизирам със соса като в момента, в който млякото заври, слагам настъргания кашкавал.

Фурната се загрява на 180-200*С. В подходяща тавичка се слага отцеденият спанак, подправен със сол, черен пипер и пресован чесън по желание. Отгоре се подреждат като в гнезда обелените яйца. Всичко се залива със соса и се слага във фруната докато се запече отгоре.

Вместо да добавяте кашкавала към соса, може да го наръсите най-отгоре върху ястието преди да сложите във фурната.

Et voila, готово е! 🙂

Приготвих ястието и във вариант с пюре от сварени на пара тиквички, добавих и 100 гр. сирене към соса. Също е вкусно.