БЪРКАНИ ЯЙЦА (а ла Гордън Рамзи) / GORDON RAMSAY’S SCRAMBLED EGGS

Може ли най-обикновените бъркани яйца да бъдат нещо по-специално? Ами може, когато са приготвени под инструкциите на известния шеф Гордън Рамзи. Май точно в най-простите неща най-добре си личи високата класа. Четох, че Рамзи тества всеки новонает от него готвач като го кара да направи бъркани яйца.

eggs1

Та тези яйца станаха толкова вкусни, че ги изядохме на крак по пътя от печката до масата…

Следвах точно насоките на Рамзи, пропуснах само препечените филийки, с които той сервира ястието. Тук може да видите видео представянето на рецептата.

Приготвянето отнема точно 5 минути.

eggs2

Необходимите продукти:

6-7 яйца
3 с.л. студено краве масло
2 с.л. заквасена сметана
няколко стръка див лук или пресен лук
няколко стръка прясна мащерка
сол и бял пипер на вкус

за гарнитура:
гъби
чери домати

За добрия краен резултат е важно да се спазва технологията на Гордън Рамзи. Две са неговите основни правила, за да получите пухкави и вкусни бъркани яйца:

1. Не солете и не бъркайте яйцата предварително.
2. Сваляйте ги периодичо от котлона щом започнат да се сгъстяват, като не спирате да бъркате – това позволява яйцата да станат по-хомогенни и да останат сочни.
eggs3

Първо отстранете пънчетата на гъбите и обелете шапките им (не ги мийте, за да не абсорбират вода. Почистете доматите. Поставете и гъбите, и доматите, както са цели (на видеото може да видите, че Гордън слага доматите заедно с клончето) в тиган и оставете да се пекат на котлона.

Пригответе яйцата:
В студен тиган или касерола с дебело дъно се счупват яйцата и се слага половината масло. Съдът се поставя на включен на слаба до средна степен котлон и се разбърква непрекъснато с шпатула. Щом яйцата започнат да се сгъстяват, тиганът се маха от котлона за известно време като бъркането продължава. Това връщане и махане от котлона се повтаря 3-4 пъти. Яйцата трябва да са пухкави и меки. Готови са след около 3-4 минути. Тогава добавете останалата половина масло и заквасената сметана, разбъркайте.
Следва подправянето със сол, пипер, мащерката и дивия чесън.

eggs4

Сервирайте с гъбите и чери доматите. Може да поднесете яйцата и върху препечени филийки хляб.

11 thoughts on “БЪРКАНИ ЯЙЦА (а ла Гордън Рамзи) / GORDON RAMSAY’S SCRAMBLED EGGS

  1. Ей сега ще си ги забъркам за обяд, изглеждат страхотно 🙂 . А и Гордън Рамзи ми е най-големият любимец, как да не опиташ рецептата?

      • Докладвам – станаха страхотни. Вече само така ще си ги правя 🙂 Сложих и малко естрагон за подправка, мм.

      • Супер! Гордън си знае работата… 🙂 И аз почнах всеки път така да правя яйцата, ама не се усещам как ги изяждам почти всичките и за милото не оставям…

  2. Изглеждат много вкусно. Уж простичко нещо, но всичко си има чалъм 😉

  3. Гордън няма грешка :)! Кате, яйцата изглеждат супер!
    Поздрави и хубав ден!

  4. Благодаря ви, момичета 🙂 Досега не бях обръщала внимание на простичките неща, представяни от големите готвачи, пък си заслужавало 🙂
    Поздрави!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s