Може ли най-обикновените бъркани яйца да бъдат нещо по-специално? Ами може, когато са приготвени под инструкциите на известния шеф Гордън Рамзи. Май точно в най-простите неща най-добре си личи високата класа. Четох, че Рамзи тества всеки новонает от него готвач като го кара да направи бъркани яйца.

Та тези яйца станаха толкова вкусни, че ги изядохме на крак по пътя от печката до масата…

Следвах точно насоките на Рамзи, пропуснах само препечените филийки, с които той сервира ястието. Тук може да видите видео представянето на рецептата.

Приготвянето отнема точно 5 минути.

Необходимите продукти:

6-7 яйца
3 с.л. студено краве масло
2 с.л. заквасена сметана
няколко стръка див лук или пресен лук
няколко стръка прясна мащерка
сол и бял пипер на вкус

за гарнитура:
гъби
чери домати

За добрия краен резултат е важно да се спазва технологията на Гордън Рамзи. Две са неговите основни правила, за да получите пухкави и вкусни бъркани яйца:

1. Не солете и не бъркайте яйцата предварително.
2. Сваляйте ги периодичо от котлона щом започнат да се сгъстяват, като не спирате да бъркате – това позволява яйцата да станат по-хомогенни и да останат сочни.

Първо отстранете пънчетата на гъбите и обелете шапките им (не ги мийте, за да не абсорбират вода. Почистете доматите. Поставете и гъбите, и доматите, както са цели (на видеото може да видите, че Гордън слага доматите заедно с клончето) в тиган и оставете да се пекат на котлона.

Пригответе яйцата:
В студен тиган или касерола с дебело дъно се счупват яйцата и се слага половината масло. Съдът се поставя на включен на слаба до средна степен котлон и се разбърква непрекъснато с шпатула. Щом яйцата започнат да се сгъстяват, тиганът се маха от котлона за известно време като бъркането продължава. Това връщане и махане от котлона се повтаря 3-4 пъти. Яйцата трябва да са пухкави и меки. Готови са след около 3-4 минути. Тогава добавете останалата половина масло и заквасената сметана, разбъркайте.
Следва подправянето със сол, пипер, мащерката и дивия чесън.

Сервирайте с гъбите и чери доматите. Може да поднесете яйцата и върху препечени филийки хляб.