Идеалните бисквити! Идеални за компания на кафето. Идеални и сами по себе си. Всъщност може и да пропуснете кафето, бисквитките са достатъчно зареждащи.

Лешниково-маслени, с аромат на мед, хрупкащо кафе и какаови зърна. Комбинацията на вкусове и аромати е зашеметяваща.

Освен всичко, са и изключително елементарни за приготвяне.

И не че искам да се хваля, но рецептата си е съвсем моя. 🙂

Продуктите за около 10 малки бисквитки (увеличавайте дозите пропорционално):

100 гр. сурови лешници – смлени
50 гр. меко краве масло
2 с.л. (препълнени) мед
1 белтък
кафе на зърна
какаови зърна (начупени)
черен шоколад – по желание

* Ако не разполагате с уред за смилане на лешниците може да ги заместите със същото количество ядково брашно (например бадемово) от магазина. Задължително пресято!
** Бисквитите се получават перфектно и без белтък, при запазени други съотношения на продуктите, но стават мъничко по-ронливи.

Разбийте леко белтъка с вилица (да не става на пяна). Добавете смлените лешници и объркайте, за да се разпредели равномерно белтъкът. Добавете меда и разбъркайте отново. Накрая добавете и маслото, нарязано на много дребни парченца. Вече е добре да омесите всичко с ръка докато маслото напълно се абсорбира и се получи гладка, мека смес.
Дотук са ви били необходими не повече от 5 минути.

Оформете на топче, покрийте купата с фолио за свежо съхранение и приберете в хладилника за 30 мин.

Включете фурната да загрява на 160*С и покрийте подходяща тавичка с хартия за печене.

Извадете сместа от хладилника и я разстелете в тавата (може да ползвате точилка, но може и с ръце). Трябва да се получи дебелина от 2-3 милиметра. С остър нож разграфете на парвоъгълници – колкото големи искате да са курабийките. Или пък ползвайте други форми. Отгоре наредете зърна кафе и парченца какаови зърна.

Печете в загрятата фурна за около 10 мин. или докато бисквитките започнат да се зачервяват.

Оставете ги добре да изстинат в тавата и едва тогава ги разрежете и отделете.

Ако желаете, разтопете черен шоколад на водна баня, оставете да се охлади и залейте с него вече изстудените бисквитки. Силно препоръчвам да не пропускате този шоколадов финал!