Пъстър и свеж солен чийзкейк с лапад. Лападът в тази рецепта прави крема по-нежен, но може да бъде заменен с всяка друга пролетна зеленина.

Рецептата е изцяло моя импровизация.

Ето и продуктите за чийзкейк с диаметър 26см:

За основата:

200 гр извара
2 яйца
400 гр. настъргани моркови
при желание – натрошени ядки
сол

За крема:

400гр крем сирене
100гр заквасена сметана 30% масленост
2 яйца
2 връзки лапад
сол
прясно изцеден лимонов сок (около 1 с.л.)

Фурната се загрява на 180*С.

Дъното на тава с подвижен борд се намазнява или покрива с хартия за печене.

За основата изварата, яйцата и солта се объркват, добавят се настърганите моркови и всичко хубаво се разбърква. Сместа се разпределя равномерно в тавата и се запича за 20-30 мин (докато се изсуши).

В това време се подготвя кремът:

Лападът се сварява за кратко докато омекне, отцежда се много добре и се накълцва ситно.

Яйцата се разбиват докато станат на пяна. Добавят се постепенно крем сиренето и заквасената сметана като се разбива на бавни обороти с миксера. Добавят се лападът и подправките и се разбърква.

Кремът се изсипва върхи изпечената основа и се пече се още 45-60 мин. Центърът на кейка трябва да осане леко подвижен.

Сервира се охладен (най-добре след няколко часа престой в хладилника).

Този чийзкейк може да се изпълни и в мини вариант във форми за мъфини като от посочената доза ще получите 12 броя.