Нежни и топящи се в устата трюфели, лесни за приготвяне, здравословни и зареждащи с енергия.

Вкусът на рожкова е много специфичен, което прави тези трюфели по-оригинални. Ако обаче не обичате или не разполагате с рожков – направете ги с какао. Аз предпочитам да смеся равни части от двете, за по-балансиран вкус.

Рецептата е адаптирана от Изкуството на истинската храна.

Продукти (от тях получих 42 трюфела):

100 гр. фурми (без костилки)
100 гр. стафиди
250 гр. какао, брашно от рожков или смес от двете
100 гр. кокосово или краве масло
5 с.л. сусамов тахан (вместо него може да добавите още 50 гр масло)
2 шушулки кардамон – семенцата стрити
1 ч.л. канела
кокосови стърготини, смлени ядки, какао или рожково брашно за овалване

Фурмите и стафидите накиснете в чаша с топла вода (или в ром или ликьор, става чудесно) за поне 30 мин.

Разтопете на водна баня маслото. В купа пресейте какаото и/или брашното от рожков.

Отцедете добре фурмите и стафидите и ги смелете с пасатор или кухненски робот.

Към пресятото какао/рожков добавете разтопеното масло, смлените фурми и стафиди, тахана и подправките и разбъркайте хубаво докато се получи еднородна смес. Става много гъста, така че е добре накрая да доумесите с ръка. Ако не ви е достатъчно сладко – добавете 1 с.л. мед.

От сместа оформете топчета и оваляйте по ваш избор – в кокосови стърготини, смлени ядки, какао или рожково брашно.

Един трюфел се търкулна на земята и много се хареса на ХамстерЧо

Съхранявайте в хладилник като е добре няколко минути преди хапване да оставите на стайна температура.

Опаковани в кутийка са чудесен подарък.

А миналата Коледа подарявах от тези трюфели, оформени като патенца с шапки от сушени кайсии.