Предлагам ви вкусни цветни мъфини, които направих като част от великденската декорация. Приготвят се лесно и бързо и са без брашно.
Като начало трябва да си подготвите яйчените черупки – с върха на нож пробийте малка дупка на върха на яйцето, което внимателно разширете. Дупката трябва да е толкова голяма, че да влезе широкия накрайник на пош. Изсипете яйцето от черупката и хубаво измийте. Може да подготвите черупките с дни предварително и да съхранвате в хладилник.
Оранжеви изварени мъфини:
250 гр. извара
400 гр. моркови
3 яйца
50-100 гр. сирене
сол
Морковите се настъргват. Объркват се добре с изварата, яйцата, натрошеното на дребно сирене и солта.
Сместа се изсипва в пош с широк накрайник и се шприцова в яйчените черупки докато се напълнят. Поставят се във форма за мъфини като гнездата се оплътняват с хартия за печене, за да стоят изправени яйцата.
Пекат се в предварително загрята на 180*С фурна за 30-40 мин. (може да проверявате за готовност с клечка).
След като изстинат, отстранете изтеклата отгоре смес и почистете черупките.
Зелени изварени мъфини:
250 гр. извара
2 връзки лапад (или друга зеленина)
1 яйце
50-100 гр. сирене
сол, черен пипер
Лападът се измива и сварява за кратко, докато омекне. Хубаво се отцежда и се накълцва ситно.
Разбива се яйцето, добавят се изварата, лапада, натрошеното на дребно сирене и подправките и хубаво се обърква.
Сместа се изсипва в пош с широк накрайник и се шприцова в яйчените черупки докато се напълнят. Поставят се във форма за мъфини като гнездата се оплътняват с хартия за печене, за да стоят изправени яйцата.
Пекат се в предварително загрята на 180*С фурна за 30-40 мин. (може да проверявате за готовност с клечка).
След като изстинат, отстранете изтеклата отгоре смес и почистете черупките.
Тези мъфини позволяват много импровизации. Може да добавите ядки, или кашкавал. Може да направите и червени мъфини – заменете морковите с червено цвекло. А може да ги направите и сладки – вместо сол и сирене сложете 1-2 с.л. мед.
Разбира се, може да ги изпечете и във форми за мъфини.
sugarmouse 