Великден наближава, а аз си имам прекрасни силиконови великденски формички, които нямах търпение да пробвам. Така че започнах с празничните сладкиши. 🙂

Избрах да ползвам маслено тесто за кекс, тъй като четох, че е най-подходящо за отпечатване на релефни форми. Но понеже не си падам много по кексове, малко поизмених нещата и се получиха невероятно ароматни и вкусни кексчета.

Ето и рецептата (за 6 кексчета):

125 гр. краве масло, размекнато на стайна температура 4 с.л. кафява захар 4 с.л. мед 1 много голямо яйце (или 2 малки) 50 мл прясно мляко щипка сол 1/2 ч.л. бакпулвер 160 гр. пълнозърнесто брашно (ползвах грахам) 20-30 гр. начупени какаови зърна Гайо

Разбиват се маслото, захарта и меда до пухкав крем. Добавя се яйцето, като разбиването продължава, прибавя се и прясното мляко. Към получената смес се добавя поетапно пресятото брашно, заедно с бакпулвера и солта. Накрая се добавят начупените какаови зърна. Получава се доста гъсто и лепкаво тесто.

Формичките се намзняват и се разпределя тестото като се пълнят на 2/3. Имайте предвид, че при печене кексчетата доста бухват.

Пекат се в предварително загрята на 180*С фурна за 30 мин или до суха клечка. Моите ги препекох малко повече от необходимото.

Готовите кексчета се изваждат от формите и се оставят да се охладят върху решетка. Когато изстинат може да ги заравните с нож. Моят вариант на великденски формички позволява кексчетата да се слепят по две като яйца. В този случай хубаво ги изравних и издълбах малка част от вътрешността им. Намазах с крем (имах разбъркано маскарпоне с течен шоколад) и слепих.

Медът и маслото придават невероятен аромат. Може да заместите или допълните какаовите зърна с начупени ядки, може да добавите и подправки като канела, индийско орехче, джинджифил.