ПИЛЕ ПО ВЕНЕЦУЕЛСКИ С ЛЮТ ШОКОЛАДОВ СОС / VENEZUELAN CHOCOLATE CHILE CHICKEN

Тази рецепта определено не е за всеки… Аз самата изпитвам смесени чувства към нея и дори се чудех дали да я публикувам. Но в крайна сметка е интересна и може да има експериментатори, които да поискат да я пробват, пък може и да им хареса. 🙂
Рецептата е от книгата Adventures with Chocolate на английския шоколатиер Paul Young.

products

Адаптирано от http://www.thedailymeal.com/paul-s-venezuelan-chocolate-chile-chicken-recipe

venezuelan chicken 1

600-700 гр пилешко филе от гърди
3 глави лук, нарявани на ситно
2 скилидки чесън, наряани на ситно
сокът от 3 портокала
250 гр. домати (ползвах чери) – обелени и смлени
3 пресни люти чушки
2 изсушени люти чушки – стрити
1 с.л. смлян кориандър
1 с.л. кафява захар мусковадо
75 гр черен шоколад (в рецептата са 150 гр., но не ми хареса с толкова много шоколад)

(сосът при тези количества според мен става прекалено много, бих го намалила с 50%)

products2

Нарежете пилешките филета на хапки и ги запържете до златисто. Извадете ги в чиния. Сложете на тяхно място лука и чесъна и разбърквайте докато омекнат (за около 1 минута). Добавете портокаловия сок, върнете пилешките хапки. Оставете няколко минути да покъкрят. Добавете смлените домати, заедно с отделения от тях сок, смления кориандър, захарта, пресните и сухите люти чушки. Доведете до кипене, след което оставете да се задуши за 5 минути.

Преместете ястието в подходящ за фурна съд, покрийте с капак и запечете в предварително загрята на 200*С фурна за 20 мин.

Към този момент имате пиле в наистина чудесен доматен сос, който силно препоръчвам!
Ако все още не ви е напуснал експериментаторският дух, извадете ястието от фурната, отделете пилето в чиния и добавете шоколада, начупен на малки парчета. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи и усвои в соса.

chicken

Сервирайте като полеете всяка порция пиле със соса. По желание поръсете с пресни листа кориандър.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s