Изцяло здравословен сладкиш, при това много вкусен 🙂

Случва се понякога да срещна хора, които от първия момент, макар и почти непознати, да почувствам като приятели. И да ми се прииска да им подаря нещо сладичко, направено от мен. Тази торта е за хората, които правят най-добрия шоколад – Мария и Венсан Гайо. 🙂 Понеже техният шоколад е здравословен, исках да им подаря здравословна торта. Това за мен означава максимално качествени и естествени продукти, без брашно и захар. Не исках да има и шоколад тъй като нямах достатъчно от шоколадите Гайо, а друг ми се стори неуместно да ползвам в случая.

Спрях се на любима моя рецепта за брауни с рожков и какаови зърна. Разделих сместа, за да получа три блата, които слепих с избита течна (млечна) сметана.

Украсата исках да е семпла, глазура сложих само отгоре.

Ето и рецептата (за едно брауни или три блата по 18-20см):

80 гр. фино смлени бадеми (или пресято бадемово брашно)
100гр кокосово брашно
80 гр начупени какаови зърна
80 гр. брашно от рожков
2 с.л. бакпулвер
1/2 с.л. хималайска розова сол
200 гр. мед
200 гр. бял сусамов тахан
200 мл. прясно мляко (3,6%)
6 малки яйца

Фурната се загрвява на 160*С.

Ще са ви необходими три купи. В най-голямата смесете всички сухи съставки – пресятите бадемово, кокосово и рожково брашно, какаовите зърна, бакпулвера и солта, и разбъркайте.

В друга купа разбъркайте тахана, млякото и меда. Медът може предварително да размекнете ляко на водна баня.

В третата купа разбийте яйцата на пяна.

Към сухите съставки прибавете сместа от мляко, тахан и мед и разбъркайте до еднородна смес. (Тази смес е много вкусна и от нея може да оформите бонбони!)

Като разбърквате с миксер на средна скорост, постепенно добавете айцата и бъркайте докато сместа стане гладка и еднородна. Изсипете я в намазнена тава и печете в загрятата фурна за 18-20 мин. докато краищата почнат да се отлепят от страните на тавата или докато забита в сладкиша клечка излезе почти суха. Охладете върху решетка.

Ако ще правите торта, трябва предварително да сте избили 200 мл. течна сметана и да сте я оставили в хладилника да стяга. Нанесете я върху блатовете, когато са напълно изстинали.

За глазурата са необходими:

1 препълнена с.л. сусамов тахан
2 с.л. рожково брашно
3 с.л. прясно мляо
1 с.л. мед

Разбъркайте всичко и оставете в хладилника да стегне, докато блатовете или браунито изстинат.

Ето  я и тортата за Гайо, готова за път 🙂