Ущипците са изключително вкусни и лесни за приготвяне сръбски люти кюфтенца.

От различните рецепти в интернет най-много ми допадна тази от блога Culinary with me:

400 гр. телешко месо

200 гр. свинско месо

100 гр. кашкавал

100 гр. пушен бекон

1 скилидка чесън

1 люта чушка

1 ч.л. сладък червен пипер

1 ч.л. лют червен пипер

сол, черен пипер

Месото се смила на кайма. Кашкавалът се настъргва, беконът се нарязва на малки кубчета, чушката се нараязва на много дребно. Добавят се подправките и настъргания на ситно ренде чесън и всичко се обърква добре. Оставя се да престои поне 30 мин. в хладилника. След това с ръка се “щипва” от сместа и се мята на скарата. Може да се приготвят и на грил тиган, и на барбекю.

Ущипците се предполага да са люти, но ако не обичате толкова пикантни храни, може да пропуснете лютата чушка и лютия червен пипер, пак ще получите невероятно вкусни кюфтенца.

Поднасят се с гарнитура от пресни или печени зеленчуци. Аз ги сервирах с кисели краставички.